营养易消化早餐的做法大全（一道纯素的家常菜）

包菜是夏天蔬菜中价格较便宜的菜，现在菜市场卖1元/斤，最贵的时候也没有超过2元钱。

这菜夏天不值钱，配上这两个菜比吃肉营养，晚餐吃它还能减轻肠胃负担。

包菜和香菇，胡萝卜一起炒菜，营养更丰富，现在提倡多吃蔬菜少吃肉的健康饮食，晚餐吃它更合适。

干香菇比新鲜的香菇香，营养价值差不多，香菇属于一种菌类，营养价值非常高，含有大量的蛋白质，氨基酸和多种维生素，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。

胡萝卜是一种质脆味美，营养丰富的家常菜，常吃胡萝卜能保护视力，防止眼睛干涩。胡萝卜素可以防止皮肤干燥，还能促进生长发育，提高人体免疫力等等。

今天和大家分享的是一道简单的家常菜，一道纯素的家常菜，晚餐吃它能清清肠道，去去油脂，减轻肠胃负担。

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【香菇包菜】

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准备食材：干香菇 胡萝卜 包菜 干辣椒 花椒 葱 姜

准备调料：植物油 盐 生抽 糖 醋 鸡精

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制作步骤：

第一步：包菜一片片剥下来，洗净后沥干水，切成细丝，干香菇提前用水泡开，清洗干净，切成细丝，胡萝卜洗净后切成细丝，葱姜洗净后备用。

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第二步：锅里油六成热后，放入几粒花椒炒香，然后捞出花椒不用，放入葱姜，干辣椒炒香，炒出辣味。

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第三步：放入包菜丝翻炒。用中大火，炒包菜的过程中不要添加水。

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第四步：包菜炒软后放入香菇翻炒。

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第五步：放入胡萝卜丝翻炒。胡萝卜丝可以用刨丝器来刨更方便，手工切的不如刨出来的丝匀称。

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第六步：胡萝卜丝炒软后，放入适量生抽炒匀，再放入适量醋翻炒两下，放入少许糖提鲜，最后放入适量鸡精调味就可以了。

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第七步：包菜香菇炒好后盛出来装入碗中，这道菜微酸微咸微辣，适合大众口味。

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第八步：喜欢吃辣的朋友们可以多放一些干辣椒，辣椒一定要切成小段，下锅炒后辣味才能完全出来，不能吃辣的，少放干辣椒或者不放。

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小贴士：

1.包菜切成细丝，下锅炒后会更加入味。

2.炒的过程中放入适量醋，醋的用量根据自己口味来放，口味重的多放一些。

3.干香菇比新鲜的香菇香，没有也可以用新鲜的香菇来代替。