纯牛奶能打发淡奶油吗（竟然变成了可以打发的低卡淡奶油）

奶油蛋糕是每个人都喜欢的甜点，除了奶油裱花蛋糕，像夹奶油馅的蛋糕卷、蛋糕盒子、冰激凌等等，都会用到淡奶油；一块奶油蛋糕或一块奶油甜点，放在你的面前，估计没人会拒绝；

好吃的淡奶油每一百克的总卡路里是873大卡，脂肪总量是97克，胆固醇含量206毫克，看到数字的时候对热量貌似没有感觉，大不了多走几步路不就消耗掉了，后来看到了下面的数据：

是不是不要再吃这样的蛋糕了？再也不要看到极具诱惑力的图片了；

真的能拒绝吗？如果能拒绝，为什么要把减肥天天挂在嘴边，可从来没见瘦下来呢？

前几日发的帖子，说到我用的一款假奶油，大家追着要方子，原本想实验一下抹面，结果大家催的火急，那就先把帖子发出来；

无意中发现了一段视频，一老外用纯牛奶和鱼胶粉做出了淡奶油，我看过之后欣喜若狂，一是高兴终于有了低热量的奶油，二是可以省下很多银子啦，一升淡奶油已经涨到了60多块大洋啊，一升牛奶不到十块钱，前段时间买的牛奶才6块钱一升，哇哦相差十倍呢；

我找到牛奶的热量，每一百克牛奶的总卡路里54大卡，脂肪含量3.2克，胆固醇含量37.2毫克；

鱼胶粉的热量，每一百克的总卡路里347大卡，脂肪含量0.4克；

对比之后感觉到了希望，吃甜点、做甜点的动力又回来啦；

材料：全脂牛奶250毫升，糖粉或细砂糖35克，吉利丁片7.5克（一片半），香草精5毫升（可不用）

制作过程：

1、准备材料，香草精可用可不用，放香草精或不放香草精2种方式我都做过，效果都一样

2、吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；

3、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中

4、牛奶中放入糖粉、香草精（可选），用打蛋器搅拌均匀

5、搅匀后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段时间就拿出来搅打均匀，大约冷藏一个小时多一点，这期间搅打了3次左右，搅打次数越多，打发后的状态越稳定

6、冷藏后的牛奶变得根浓稠的时候，开始打发淡奶油，用电动打蛋器由高速到低速搅打均匀

7、打发后的就是图中的样子

8、熊孩子要吃蛋糕的时候，里面的淡奶油就是自制的，蛋糕卷冷藏之后的效果和真的没有什么区别,少了油腻的感觉；

小贴士：

1、牛奶冷藏期间，最好是隔20分钟左右，就拿出来搅打一次

2、牛奶最好用室温的，若是冷藏的牛奶，倒入吉利丁溶液的时候，吉利丁会瞬间凝固

3、用鱼胶粉，用量10克，泡粉的水大约60克