黑胡椒牛柳杏鲍菇家常做法（椰肉桃露炖鸡青柠椒麻贻贝）

椰肉桃露炖鸡

食材&配料：

走地鸡、椰肉、南杏仁、椰子水、桃胶、姜块、葱白、白胡椒粒、上汤鸡汁、鲜鸡粉、盐、鸡油、蘸料、美极丸滑汁、鲜沙姜、小米椒、香菜末、鸡汤

做法：

1. 把鸡焯水后过冰水浸泡，再改刀清洗干净备用。
2. 小料煸香后下入椰子肉和椰子水煮开，再下入鸡块大火烧开。
3. 转小火焖炖22分钟后加入调料再次煮开即可。

青柠椒麻贻贝

食材&配料：

贻贝、鲜青柠、青杭椒、青花椒、蒜泥、陈酿花雕酒、葱、姜、盐、味粉、酱油、白糖

做法：

1. 把贻贝用水浸泡6个小时，使其吐沙，清洗干净后控水备用。
2. 起锅烧热水，下入葱姜花雕酒贻贝煮开口，捞出用冰块过凉。
3. 椒麻酱汁和青柠片加入所有的调料拌匀，下入煮好的贻贝冷藏浸泡20分钟，装盘后加入适量的点缀即可。

白灼芥兰

食材&配料：

芥蓝头、蒜末、小米椒圈、辣鲜露、鲜味汁、白糖、香油、盐

做法：

1. 芥蓝头去皮，切成合适大小的段，清洗干净后下入开水锅中，加入盐焯熟，捞出过冰水控水备用。
2. 净锅后烧热油，下入蒜末、小米椒圈爆香，放入剩余的调料调制成味汁。
3. 控水后的芥蓝头段装入容器中，倒入晾凉后的味汁即可食用。