龙虾牛排菜品（战斧牛排波士顿龙虾）

牛排与龙虾，都是西餐中常见的主角

也是衡量餐厅厨师团队功力的试金石

青岛涵碧楼【遇见餐厅】

以西式经典料理方式呈现多人浪漫套餐

将谷饲战斧牛排与波士顿龙虾融入一宴

【豪华海陆双拼套餐】欢迎品鉴！

遇见餐厅

豪华海陆双拼套餐

「豪华海陆双拼套餐」（2-4人）

鲷鱼海鲜汤

Snapper seafood soup

炙烤谷饲战斧牛排（约1.3kg）1份

Black Tomahawk Steak

波士顿龙虾2只(500克/只)

Boston Lobster 2pcs 500g/pcs

扒时蔬配菜1份

Grilled Seasonal Vegetables

咨询电话：0532-83166666 转 遇见餐厅

豪华海陆双拼

尊贵之选 诚意致敬

产于北美洲寒冷海域的波士顿龙虾，肉较嫩滑细致，味道鲜鲜美。大量用于传统西餐料理之中，是公认的优等食材。

打捞龙虾现场（图片源于网络）

#遇见

遇见餐厅采用经典西餐方法料理波士顿龙虾，烹调时配以香草、大蒜、黄油、芝士加以焗烤，使其增加复合香味。精调烹饪时间，使龙虾口感细腻柔软，鲜香十足！

战斧牛排肉质鲜嫩，是公认的三大经典牛排部位之一，也被称之为“黄金肉质”。嫩度、弹性、肥瘦比例是牛排中的佼佼者。

#遇见

遇见餐厅料理战斧牛排时，使用百里香、迷迭香、大蒜、海盐、黑胡椒碎、橄榄油腌制入味。再用条扒炉煎烤上色，外焦里嫩，香气十足，肉汁鲜美可口。如果您是牛排爱好者，千万不要错过！

餐厅推出的【豪华海陆双拼套餐】，旨在将波士顿龙虾和战斧牛排两种高端食材搭配组合，为顾客提供双重奢华的用餐体验，享受大口朵颐的味蕾快感！

涵碧楼星主厨

西餐行政总厨

纪鹏

法餐厨师长

谢磊

青岛涵碧楼西餐行政总厨——纪鹏，有着超过20年的烹饪经验。他对于美食的啓发，源自幼时妈妈的味道，看着妈妈将普通的食材变成美味，对于他来说就像是一种魔法，对烹饪的热爱和憧憬也就此扎根。

纪总厨擅长西餐，尤其是法餐，他的职业脚步遍及马来西亚、中国大陆和澳门，也逐渐形成了简洁大气，崇尚本味的美食风格。他曾在与业界名厨的竞技中荣获法国蓝带美食协会年度顶级厨师。

自2020年加入青岛涵碧楼酒店以来，纪总厨全面掌舵酒店西厨房的餐饮出品。他始终坚持奢华只是表现食材的一种方式，新鲜优质的食材和厨师的创意用心才是最重要的环节。呈现出菜品本味，让宾客以味蕾感受食材个性更加重要。享受生活并善于挖掘和运用当地特色食材, 结合粤式烹饪手法, 研发创新菜品。围绕食材本身, 注入创意概念, 呈现不凡料理。

青岛涵碧楼酒店法餐厨师长—谢磊，从事餐饮厨师行业19年，用十余年的时间跟随外籍主厨学习西餐专业知识与技能，对各种西餐原料的搭配组合有着自己独道的见解，运用所学到的西餐烹饪知识与技法不断创新，制作出各种多元化的美食呈现给顾客。

在涵碧楼酒店负责遇见法餐厅的小吃、头盘、汤品、主菜等的制作与研发；以及大堂吧多款下午茶的出品与更新。按照酒店的各项标准要求负责法厨房的日常运作。依据食品卫生管理规范的规定，执行食品加工制作，从而确保厨房食品安全。根据不同季节的时令原料，定期推出不同主题套餐及主题下午茶，为您带来视觉与味觉上的奢华用餐体验。

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