冬天下饭硬菜简单三步(碰见这菜别错过)

冬季之后,天气变冷了,温度直逼个位数,虽然冬天要吃一些热乎乎的菜肴,但是炖汤需要花费特别长时间烹饪,不妨试一试这道快手菜——红椒西葫芦木耳炒蛋,总共只需要6分钟,简单的烹饪一下,看起来挺有食欲,但是也不会发胖。西葫芦是一年四季都吃到的菜瓜,瓜肉肥美,清甜爽口,荤素都可以搭配,不妨搭配黑木耳和鸡蛋吃,我家孩子很喜欢吃。很多人不知道这菜的烹饪顺序,我们详细聊一会儿吧。冬季,碰见这菜别错过,6分钟炒一锅,爽口解腻,好吃不发胖。

冬天下饭硬菜简单三步(碰见这菜别错过)(1)

【红椒西葫芦木耳炒蛋的详细做法】

食材清单:准备一根新鲜西葫芦(西葫芦的新鲜主要看瓜皮,瓜皮颜色为青绿色,一掐非常硬,掂起来很有重量,瓜皮没有褶皱和发蔫,摸起来非常光滑,这样的西葫芦非常新鲜),准备一个红椒,准备干黑木耳15克,土鸡蛋2个,少许清水,若干胡椒粉,若干食盐,几滴料酒,若干清水,其他。

冬天下饭硬菜简单三步(碰见这菜别错过)(2)

烹饪小技巧:需要挑选好新鲜西葫芦,木耳和鸡蛋,木耳要温开水泡软,鸡蛋液调配好和炒熟,掌握这道红椒西葫芦木耳炒蛋的步骤,难度不高。

冬天下饭硬菜简单三步(碰见这菜别错过)(3)

烹饪步骤:

1:准备好几种食材备用,将西葫芦去掉两头,西葫芦用淡盐水洗干净,西葫芦切成片,备用。

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2:一些黑木耳温水泡一会儿,黑木耳的根蒂剪掉,鸡蛋分别磕在容器里,蛋液搅散后调入清水(有效增强蛋液蓬松程度)

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3:蛋液里分别加食盐,料酒几滴去掉蛋腥味,胡椒粉少许,蛋液用力搅散,备用。

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4:将一个红椒都洗净切块,另外起锅放入一些油,准备好的蛋液下锅,蛋液快速凝固,鸡蛋全部炒熟,分成若干鸡蛋块,备用。

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5:锅底再添加一些油,加上若干蒜片炒几下,丢入西葫芦片炒至断生,倒入一些黑木耳一起炒,因为西葫芦有一些水分,不要加水煮。

6:丢入切好的红椒丝,最后配上鸡蛋煸炒一会儿,加上盐若干,若干胡椒粉,不需要加鸡精或味精。

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7:中火翻炒几下,切忌不要煮或焖,出锅,这道红椒西葫芦木耳炒蛋出锅了。

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小贴士:红椒西葫芦木耳炒蛋是低脂营养的小炒,食材选择很关键,西葫芦的瓜皮要用盐水擦洗,西葫芦切成片,建议不要切太薄了,黑木耳提前泡好,但是根蒂千万要切除,最好也焯水一遍。这菜的难度很低,先炒鸡蛋,后炒西葫芦和木耳,配上红椒和鸡蛋块,翻炒均匀后调入佐料,佐料不宜太多,只需要加盐和胡椒粉即可,翻炒片刻出锅。

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你们有没有学会这道红椒西葫芦木耳炒蛋的做法(所有图片来自网络)

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