杨幂最爱的菜谱（杨幂最爱的老北京糊塌子）

前几天在电视上看到，杨幂的爸爸自爆杨幂每次回家都要吃他做的糊塌子，杨幂是北京人，吃的自然是北京味的糊塌子，于是我也就赶时髦的自己做了一次，据说是北京的人只要吃一口就能知道是京式菜！

食材：西葫芦1个、白面半碗、清水半碗、鸡蛋1个、大葱适量、食盐2小勺

步骤：

1、准备小西葫芦1个。

2、洗净，去头，瓣可先保留，方便下一步手持。

3、西葫芦用擦子擦成细丝。

4、西葫芦擦完盛入盆中，待用。

6、把面倒入盛西葫的盆中，搅拌均匀。

7、打一个鸡蛋在盆中。

8、搅拌均匀。

9、准备约多半碗清水，边倒边搅拌，不要一下全都倒了。

10、清水量的标准是，拌完后，用筷子挑起，能挂糊且糊糊比较容易滑落。

11、稍微切点葱花，增加香味~

12、葱花放入盆中，搅拌均匀。

13、盆中放入适量食盐，搅拌均匀。尝一下，略微有点咸淡即可，不要太多。

14、锅中烧热，倒入一点食用油，轻轻晃动，使之薄薄的平铺锅底，油不要多。

15、崴一勺面糊放入锅中。

16、用铲子把面糊推平，越薄越好，不要太厚，盖盖儿，中小火烙。

17、等一面金黄后，轻轻晃动锅子，饼很轻松的就晃动了，说明可以翻面了，烙至两面金黄即可出锅。

18、成品~这些面糊可以烙6张小糊塌子哦！

小窍门：

1.和面糊时的水量以“用筷子挑起，能挂糊且糊糊比较容易滑落”为度，不要多了，那样就烙不成形了~

2.全程中小火烙制。

3.喜欢较脆一点的，可以多烙一会儿，但注意火候不要糊了。

4.翻面的时候，不要心急，多等一会儿，等轻轻晃动锅子，饼很容易晃动了，就可以翻面了，也不会把它弄破~我就因为心急弄破了俩。。。

5.面糊里盐不宜多，吃的就是清淡的咸香味~