酸豇豆炒猪肝怎么做（好吃又开胃的下饭菜）

酸豆角炒猪肝是一道开胃又好吃的下饭菜，而且猪肝具有明目、养血的功效。下面我们来看看这道菜的做法。

主料：猪肝（250g)，猪肉（150g) ，酸豆角

配料：生姜，大蒜籽，朝天椒，青椒。

方法与步骤：

1.先将猪肝洗净，然后用清水浸泡10分钟，去除血水。

2.猪肝和肉不要切太大，酸豆角切成丁，容易入味，食材如下。

3.热锅放油，先把肥肉炸出油，放瘦肉一起翻炒几下

4.放猪肝大火翻炒至变色

5.放入生姜，大蒜籽，朝天椒，加点料酒爆炒出香味。

6.放入酸豆角翻炒几下

7，放青椒一起翻炒

8.放盐，酱油，味精，十三香。（酸豆角是咸的，放少许盐就可以）

9.炒匀入味，出锅装盘。

经验分享：猪肝买回来要先用清水泡一下，去血水。猪肉带点肥的，炸点油炒更香。这道菜都是用大火炒，青椒不要放太早，酸豆角切小点容易入味，酸豆角本身是咸的，不用放盐或者少许盐。