入冬喝什么汤好得快(常喝汤似良方)

入冬后,天气寒冷干燥,身体免疫力急速下降,自然也就会让病毒趁虚而入,对身体造成了一定的损害。

老话说,“秋冬一碗汤,何需开药方”,不得不感叹古人的智慧,看似简单的一句话却含有大智慧。在寒冷的冬天,冒着热气的汤汤水水简直就是餐桌上必不可少的一道营养食谱,既能完美地向身体输送热量,还可以缓解干燥上火的症状。

入冬喝什么汤好得快(常喝汤似良方)(1)

建议大家:入冬后要懂得吃,试试这3道营养美味汤,御寒保暖,天气越冷吃着越舒服!

一、大骨汤

1、准备几根大骨,清洗干净后放入大盆中,加一勺食盐,适量高度白酒,适量清水,浸泡10分钟。泡好后,捞出来放入漏勺中,控去水分。

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2、然后再把大骨放入大锅中,倒入适量的清水,放点葱段和姜片,倒入半勺料酒去腥,开中火慢慢烧开。

期间把锅中的浮沫撇干净,5分钟后,把大骨捞出,放入盆中备用。

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3、起锅放油,再把大骨下锅煎一下,晃动炒锅,煎至表面呈微黄色,加适量开水,放入几片生姜,大火烧开,再加入适量的开水,用勺子撇去锅中的油脂。

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4、再添入一次开水,继续煮10分钟,第三次加入开水,水的量要漫住大骨头,然后盖上锅盖,改最小火继续炖煮1个小时。

1个小时过后,加入食盐,白胡椒粉各适量,搅拌化开,煮10分钟,然后撒上适量的枸杞再炖5分钟,最后撒上葱花用来点缀。

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把炖好的大骨盛入汤盆中,再倒入适量的原汤,就可以上桌食用了。

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二、鱼头豆腐汤

1.准备一个鱼头,处理干净,洗净后放入盆中;半斤老豆腐,切成菱形块,放入盆中。生姜切成姜片、大葱切成葱段,八角、香菜切成段,放入碗中备用。

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2.起锅烧热后,倒入凉油,把鱼头朝下放入锅中,晃动炒锅慢慢煎制,放入葱姜和八角,炒出香味以后,放点料酒去腥,再加适量清水,漫住鱼头。

把豆腐块也下进去,开大火炖煮15分钟

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3.等汤汁炖至乳白色时开始调味,加入鸡粉,白糖,食盐,胡椒粉各适量,一分钟后即可关火起锅。

再把鱼头豆腐汤倒入盆中,放上少许香菜,淋入少许芝麻油增香,即可食用。

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三、萝卜老鸭汤

1、准备一只老鸭,处理干净,斩去鸭脖,剁成小段,再把鸭肉分别斩成小块;洗净的萝卜一个,切成滚刀块,大葱切成葱段,生姜一小块切成姜片,再放入几粒花椒,两粒八角备用。

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2、起锅加适量清水,凉水下入鸭肉,加适量料酒,翻动几下,使鸭肉均匀受热,水开后,撇去浮沫,焯水2分钟捞出控水。

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3、另起锅添入食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒点食盐入味,倒入鸭肉,开大火快速颠锅翻炒,倒出控油。

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4、锅中再加适量清水,放入葱姜和大料,加入食盐、白糖适量,水开后下入鸭肉和萝卜,再加入白醋适量,大火煮3分钟关火,再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中,加入适量胡椒粉,改成小火连续炖40分钟

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5、时间到关火,掀开锅盖,加入鸡粉,搅拌化开,盛入汤盆中,最后再撒上少许葱花和香菜,淋上少许香油,美味即成。

入冬喝什么汤好得快(常喝汤似良方)(14)

以上就是三道汤的做法,个个都是高营养,建议大家不要太节俭,学会做给家人喝,全家老小精神好,这个冬天不怕冷!

(第一名厨编辑:明明)

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