明前茶和雨前茶哪个更靠前（究竟什么是社前茶）

马上就要进入3月了，春天已经来了，采摘春茶的时候到了，今天小编就来给各位茶友讲讲春茶中的三个阶段，可能有的茶友经常在茶叶商店店堂里或茶罐上见到“三前摘翠”的题词。那么很多茶友问题来了，这三前到底是啥意思啊？三前指的就是社前、明前、雨前，“翠”指的就是茶叶。三前还有意指这茶叶采摘适时，不误佳期，是上品新茶的意思。今天我们就来讲讲这社前茶，明前茶，雨前茶都是在哪些时候。

社前是指春社前。古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称为社日。按照天干地支排列计算，社日一般在“立春”后的41~50天，大约在“春分”时节，也就是比清明早半个月，这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。我国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶，就应该是属于“社前茶”。因为古时交通不便，在湖州长兴采制的顾渚紫笋茶，就是用快马日夜兼程运到长安，少说也要十天半个月。所以茶叶肯定是在春分时节进行采摘的。

明前又称作火前。因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称寒食。寒食节是清明节前一天，因此“火前茶”实际上就是明前茶。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有诗句云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”。这里骑火就是指清明前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。

雨前即谷雨前。即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶，称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，确实是最适宜的季节。

近年来，有一种偏向，误认为茶叶越早越好、越嫩越好，甚至只采一个单芽。实际上，优质茶叶并非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形确实美观，但就内含物的丰富程度而言，远远不及一芽一叶和一芽二叶。在这里各位茶友要注意一下如果茶叶采摘过嫩，则有的时候就会导致茶汤苦涩，香气不足。所以茶叶并非越嫩就越好，这是一个很大误区。

今天的内容到这里就结束了。进入3月份以后，茶阅百科会为各位茶友推出与茶叶相关的视频内容，各位茶友敬请关注。如果各位茶友对文章内容喜欢或者感兴趣，请关注并点赞。我们下期再见。