牛排怎么煎又嫩又好吃黑椒牛排(如何煎出外焦里嫩的西冷牛排)
不腌制,简单几步教你煎出外焦里嫩的美味西冷牛排~
By 诺斯嘉顿
用料
- 澳洲谷饲西冷牛排 1块
- 黑胡椒 适量
- 海盐 适量
- 橄榄油 适量
- 黄油 10克
做法步骤
1、牛排提前解冻,最好提前一天放冰箱冷藏区低温解冻,煎之前提前半小时放至常温回温,用厨房纸吸干表面血水
2、铁铸锅烧热,刷一层橄榄油润下锅,放入牛排,大火每面各煎40秒
3、转小火放入黄油,双面继续各煎40秒(20秒翻一次面)
4、洒上海盐和现磨黑胡椒,放置醒肉3分钟
5、切小块开吃,太香了^_^
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