清蒸鸡最正宗做法（这道超级嫩滑鲜香红葱头蒸鸡比大厨做的还好吃）

相信很多人都做过蒸鸡，食材搭配各有千秋，搭配虫草花、菌菇都非常好吃，今天来分享一道红葱头蒸鸡，皮脆肉滑、风味十足。

By 胖马厨房

用料

• 走地鸡 半只
• 红葱头 适量
• 姜片 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 2～3勺

做法步骤

1、1、首先把半只走地鸡洗净切小块，注意这里的鸡肉大小要均匀，尽量小块，便于快熟（家里有铁盘最好）2、准备适量新鲜红葱头和姜块

2、3、红葱头一分为二切成薄片和厚片，姜切小块

3、4、切厚片的红葱头小火爆香，这一步是关键，红葱头的香味马上出来，增加风味。这时候把鸡块、红葱头、姜块、盐、糖、生抽、淀粉搅拌腌制十分钟左右，再把这碗炸过的红葱头倒入搅拌腌制

4、5、大火蒸10分钟左右，即可享受美味，这里注意要全程大火，之前切小块也是为了均匀受热，夹一块鲜甜美味！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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