豆腐鱼怎么煮出奶白汤好吃（一块豆腐两条鱼）

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一块豆腐两条鱼，只需十分钟，汤白鱼鲜豆腐嫩，老人孩子都爱吃

不会做鱼没关系，加块豆腐炖一炖，鲜美补钙，孩子老人要多吃

要说我这个吃惯了海鱼的海边人，对淡水鱼怎么也爱不起来。象吃惯淡水鱼的朋友，说海鱼有海腥味一样，我总觉得淡水鱼有股泥腥味。直到我前几天买到了几条昂刺鱼后，对淡水鱼的看法有了改变。

昂刺鱼，又叫嘎鱼，黄腊丁等等。它无鳞，外表带黄绿色花纹，用手摸起来粘滑滑的。因为买的一次吃不了，所以我每两条分装了冷冻，以便想吃时随时取出。中医认为它性味甘平，具有益脾胃，利尿消肿的功效，所以可以经常适量食用。这个鱼无小刺，肉如蒜瓣，肉质鲜美，特别适合老人和孩子食用。老年人多吃能有效调低血压，还能缓解贫血症状。而孕妈妈食用昂刺鱼更是有利于宝宝的生长发育。因为它的肉质细嫩，刺非常少，所以也非常适合宝宝吃。

如果您不会做鱼，那第一次做鱼的话，请尝试豆腐炖鱼。可以说，豆腐炖鱼，无论是海鱼还河鱼都不重要，豆腐与鱼是互补的。在炖制的过程中，，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。另外豆腐的含钙量多，而鱼肉中富含维生素D，两者结合正好可以加强人体对钙的吸收，使补钙效果更佳。经过炖制，鱼肉鲜肉，汤汁鲜香，豆腐软嫩，特别适合中老年人、儿童和孕妇食用。下面把做法分享给大家：

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所用食材：

豆腐500克 昂刺鱼2条 姜2片 葱2根 花椒10粒 盐5克 胡椒粉、料酒、枸杞、芝麻油适量

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具体做法：

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1先将鱼去掉内脏，用料酒和胡椒粉略腌制去腥，大约十分钟左右。昂刺鱼经过冰冻再解冻，表层的黄色外皮会脱落，所以建议大家还是买鲜活的食用。

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2锅先烧热，然后放入油，接着就放入鱼煎制。熟话说，热锅凉油，煎鱼不破，大家也可以试试这个方法，不用太多油，也能达到不粘的效果。

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3在鱼两面微微的煎上黄壳时，倒入热水。一定要记住，是热水，而不凉水。热水炖出的鱼汤更白，而且不会使煎制过程中的鱼遇冷水而收缩，影响口感。

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4加入豆腐同炖。豆腐切成大一点的块，不要太小。再加入花椒和姜片同炖

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5炖约十分钟左右，汤汁变白，豆腐呈蜂窝状即可关火了，加入香菜、葱花、胡椒粉，芝麻油、盐调味。俗话说的好，千滚豆腐万滚鱼，意思就是说，鱼和豆腐越是炖制久，越好吃。

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美美的享用吧！

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