做好的食物怎么防止变质（切开的食物容易坏）

大家都知道，食材切开后，营养很容易流失，时间长了甚至会腐败变质。而我们生活中，很多食材不能一下吃完，很容易有剩余，但不好好保存的话，这些食材就会浪费掉。

那么，切开的食材该如何保存呢？

柠檬切口涂蜂蜜

柠檬一般每次只吃一两片，很多人把剩下的裹上一层保鲜膜就放入冰箱了。

其实，还可以先在切口处涂上一层蜂蜜，再封上保鲜膜。这样等于给柠檬穿了两层“保护衣”，不但能够有效防止细菌入侵，还可以防止水分和营养的流失，保存时间可达3~5天。

另外，即使是表皮已经变干的柠檬，其内部还是多汁的，所以不要丢弃，可以用来做柠檬茶。

南瓜先把瓜瓤掏空

完整的南瓜皮厚坚实，只要将瓜柄朝上放在阴凉干燥的地方，可以保存2个月。

而切开以后的南瓜不易储藏，容易从“心”开始变质，因为瓜瓤含糖量很高，切开后长时间储存，瓜瓤会进行有氧酵解，使瓜体发霉变烂，瓜味变臭。

所以切开的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，这样可以短时间存放，但最好在1~2天内吃完，以免变质。

冬瓜切口盖张纸

冬瓜的个头都比较大，一次很难吃完。

切开后的冬瓜表面有一层液体，很容易滋生细菌造成变质，所以最好在切口处盖一张洁净的白纸吸附液体，然后包上保鲜膜放到冰箱冷藏。

这样可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。

葱姜蒜用锡纸包好

葱姜蒜中的水分含量直接影响它们的品质，如果放在阳台会变干萎缩，而放在冰箱又会发芽、长毛，所以保持适宜的水分是关键。

将锡纸剪成合适的尺寸，然后将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴食物，然后放在室内阴凉通风的地方即可，这样即使放2~3周也不会变质。

特别需要注意的是，葱姜蒜在保存前千万不要清洗。

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