又是一年总结季（又是一年进补季）

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燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。金丝燕利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝。

年长的金丝燕筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。

年幼的金丝燕做的巢，由于筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙，含有杂质和羽毛较多。此时采收的燕窝原料称为“毛燕”。

燕窝独特的蛋白质成分含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。燕子的唾液,富含水溶性蛋白质、碳水化合物,微量元素,钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用。

随着人们生活水平的提高，现在有很多人会进食燕窝来滋补身体，不过吃燕窝也有注意事项的，那么吃燕窝有什么禁忌 不适合哪些人？

蛋白质过敏不宜食用

燕窝中含有丰富的蛋白质，如果你蛋白质过敏，那燕窝恐怕是吃不了了。但如果你是过敏体质，可是又想吃燕窝，其实也是可以每天少吃一点，酌情慢慢加量的哦！

癌症晚期或未经治疗不宜食用

虽然燕窝能预防癌症，补充患者的的营养，修补其元气。但是燕窝还有另外一种作用，那就是能促进细胞分裂。这个作用应用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌细胞身上，促进癌细胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未经过治疗的人还是不要食用了。

新生儿不宜食用

刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全，不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良，所以4个月前的小婴儿不适合食用。但过了4个月再食用，营养就能吸收的很好了，而且还能增加食欲！但是燕窝要炖的时间久一些!

感冒发烧不宜食用

当人感冒发烧的时候，身体各器官的功能都下降，食用燕窝不利于感冒的恢复。还会延长病期。而且感冒的时候，人体的吸收也不好，会造成燕窝的浪费。所以最好是等感冒好了，再用燕窝进行调理，补元气吧。

燕窝的功效与作用

养阴润燥

燕窝性平味甘，入肺经，有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚至咳嗽、盗汗、咯血、支气管炎、出汗等症状配伍相应中药有很好的治疗效果。

益气补中

燕窝性平味甘，入胃经，有和胃止呕,补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声，气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。

抗病毒作用

从燕窝水中可以提取得到一种黏病毒血凝反应抑制剂，它对各种流感病毒的神经氨酸酶非常敏感，但尚缺乏可检验的血型抗原。实验证明黏蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效抑制剂，也是一种中和传染性（是病毒失活）病毒的有效物质。

降压作用

不同剂量的燕窝提取物显示依赖性降压作用，并特异性作用于舒张期血压。

美容养颜

燕窝里面含有一种非常重要的多肽激素-表皮生长因子（EGF），它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤起到快速修复效果。具有一定的美容养颜的功效。

其他作用

燕窝含有燕蛋白成分，经过胃蛋白酶和胰蛋白酶的消化实验表明其对动物的生长无明显效果。所以暂时不能确定燕窝的特殊营养价值。

我们孝敬自己的爸爸妈妈送上一盒燕窝绝对是最好的礼物了，另外燕窝也是送给自己老婆的最佳礼物，因为燕窝对女性来说是不可多得的养颜美容保健食品，只是我们挑选燕窝的时候一定要注意真假的辨别。

第一、真的燕窝是一种半透明状的食品，而且燕窝是一种丝状的结构，很有规律，看起来十分自然和完整，我们挑选的时候，发现不是这样的话，那么多半燕窝不是真货。

第二、电视上的专家说过，很多假燕窝是一些人用胶水冒充，所以制作很粗糙，我们用手摸一摸燕窝的手感，如果是顺滑的，那么应该是真货，如果燕窝摸上去有特殊的黏腻感，那么应该就是假货。

第三、好的燕窝本身有一种自然的清香，这样的味道不会叫你的彼此感觉很明显，而假的燕窝则是刺鼻子的味道，最起码香味十分明显，这样的情况下我们就要小心买到假货了。

第四、我们吃的是真燕窝的话，一般来说会很爽滑，吃到嘴里有一种很清香的感觉，同时你的舌头也会感觉到一种舒适的口感，假货的话，满嘴的感觉就想渣滓一样，这是很好分辨的一些办法。

第五、验证真假燕窝还有一个很好的办法就是用水泡一下，真的燕窝泡发率特别的高，而且燕窝的质地也非常的清澈，而且有一种弹性，表面温润光洁，假燕窝不会有这样的泡发率，另外颜色很难看，一眼可以看出来。

燕窝与有些食物不能搭，会破坏燕窝营养

很多女士喜欢把水果和燕窝同食

其实有时候这并不科学

有些水果里含有一种蛋白酶

会分解燕窝中的蛋白质

所以燕窝炖不好

很容易化水

猕猴桃、菠萝里也含有蛋白酶

所以不推荐把燕窝和这些水果一起炖

像一些酸的食物：

比如柠檬、梅子、山楂等等，

酸的食物会影响人体对燕窝的吸收

油腻、辛辣的食物

有窝友喜欢用鸡汤、骨头汤、鲫鱼汤等来炖燕窝，最好在炖前先把汤上的浮油撇干净。

《随园食单》中曾经说过这么一句话：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”。鲫鱼汤炖燕窝虽然下奶，但是切记炖煮要以柔配柔，以清配清，不可放太多油哈~

破肺气的食物

另外，生活中有些小食材虽然也有小小保健作用，但是却又削减肺气的作用，和燕窝一起食用的话，对于想补足肺气的姑娘来说，不是太适合哦：

荸荠，又称马蹄，马蹄可以清热生津，对肺热引起的咳嗽有很好的缓解作用，同时还可以滋养胃阴，但是马蹄消积食破气，不适合肺气本来就不足的人。

薄荷：可以帮助去肺火，但是如果有肺虚导致的咳嗽哮喘，薄荷燕窝是不可以多吃的，薄荷吃多了很容易损肺伤心，身体不好的妹子忌常吃哈~

金桔：金桔理气的效果非常好，容易消化不良的妹子们可以吃一点金桔帮助消化理气，脾胃虚弱的美女们就不要了。偶尔吃吃还好，但两者放在一起炖是会对燕窝补肺气的效果有影响的。

破血散瘀的食物

燕窝有一定的养阴调经的作用

例假不调的女性吃燕窝可以调养身体

但是例假不调分很多种

益母草是属于温经通脉破血散瘀的

简单点说

益母草可以帮助淤血排除体外

但对于阴虚血少的妹子却有点不适合

本来就贫血，还喝益母草

只会少上加少

还是先查清楚例假不调的原因

再对症保健比较有效哦

燕窝的吃法

将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时，燕窝和水的比例为1：30至1：50，夏季为避免细菌滋生，浸泡时间不宜超过8小时；

将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡，待软胀后再一并继续下一步骤；

将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，将浸泡用水及燕窝一并置入锅内（切勿隔水炖煮）烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟加冰糖调味即可食用。

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