低嘌呤饮食可以吃什么肉（低嘌呤肉菜排行榜）

“嘌呤”或许多年前大家都不重视，但是随着生活水平的提高，大家对于“嘌呤”就特别的敏感，所谓嘌呤是存在于人体的一种物质，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，它代谢后会变成尿酸，而尿酸过高会引起痛风。

嘌呤高低主要取决于所吃的食物，很多解馋美味的食物往往都是嘌呤比较高的，比如动物内脏、肉汤、肉汁、鱼卵等等，这些嘌呤很高，每100克含100-1000mg嘌呤，如果平时有痛风，那么这些食物尽量别碰。

那么什么样的食物嘌呤含量低呢？今天就大家分享“低嘌呤”食物排行榜，

六、牛肉

牛肉相比较其他肉类，它的嘌呤含量还是比较低的，差不多在80左右。

推荐食谱：【香辣牛肉】

主要食材：牛里脊肉、小米椒、绿椒、大蒜、香菜

1、首先准备一块新鲜的牛里脊肉，倒入适量清水冲洗一下，如果有时间的话，可以浸泡上半个小时，把里面的血水泡出来，洗净的牛肉把多余的筋膜给它切掉，然后再将牛肉切成差不多3-4厘米宽的小块，接着把牛肉切成薄片。

2、加入一勺料酒，一勺生抽，半勺酱油，一勺淀粉，再倒入少许清水抓拌均匀，也可以再加入一个蛋清，多抓一会儿，充分让牛肉吸收料汁。最后再来一些食用油锁住水分，抓均匀腌制15分钟。

3、接下来准备配菜，7、8个大蒜拍碎切成蒜末，准备2根红椒和小米椒洗净后切成圈，切好后和蒜末放在一起，在准备多一点的香菜，洗净后切成小段备用。

4、碗中放一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺辣椒面，用热油泼一下激发出香味，接着加入两勺香醋，两勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺白糖，适量花椒油，将调料搅拌均匀备用，接下来咱们炒牛肉。

5、把锅烧热，倒入食用油，然后下入牛肉翻炒，炒肉片记住热锅凉油，这样就不会粘锅了，牛里脊肉其实挺容易熟的，大火炒到牛肉变色就可以了。

6、倒入调好的料汁，撒上迷人的香菜，然后抓拌均匀即可。

五、鲈鱼

鲈鱼是很营养美味的食物，但是鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼，通常淡水鲈鱼的嘌呤在70左右，算是低嘌呤肉食。

推荐食谱【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼、大葱、生姜

1，大葱先切成8厘米左右的小段，然后将葱段切成葱丝，生姜同样也切成略长一些的细丝，将它们放入一个大盆中，加入适量的清水，浸泡片刻。

2，鲈鱼先用清水冲洗干净，然后把鱼肉里面的黑膜以及贴骨血洗净，这两处腥味最重，然后在鱼的背部正反两面分别划一刀，目的是缩短蒸鱼的时间，以及更好的去腥。

3、处理好鱼肉后，把它放入葱姜水里面，好好地浸泡一下，用手多按摩一会儿，持续3-5分钟，这样做比直接用料酒或者盐更好，不会掩盖鱼肉的鲜味。

4、锅里烧水，然后放入盘子，在盘子底部垫上2根筷子，先将盘子预热，等水开后，把鲈鱼放到筷子上面。这样鱼肉底部不会紧贴盘子，热气能够循坏，蒸鱼时间缩短，鱼肉每个部位都会受热均匀。

5，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟即可，然后关火再焖2分钟，这个时间是恰到好处，出锅后，倒掉多余的汤汁，然后放入葱丝和姜丝，用滚烫的热油一泼，淋上适量蒸鱼豉油即可。

四、西蓝花

西蓝花被钟南山院士推荐为“超级健康蔬菜”，它的嘌呤含量在58左右。

推荐食谱【蒜末西蓝花】

主要食材：蓝花、鸡蛋、大蒜、红甜椒

1、西蓝花用剪刀剪成小朵，这样比刀切要方便，花蕾也不会掉渣渣，处理好的西蓝花加入一勺盐、一勺面粉，在倒入清水抓洗一会儿，面粉可以吸附脏东西和虫卵，浸泡上10分钟。

2、接着准备一些大蒜，切成蒜末备用，一小块红椒先切成细丝，然后再切成小丁，切好装盘备用。

3、锅里倒入适量的清水，然后放入2个鸡蛋，大火煮上8分钟，煮熟后放入冷水里面过凉，然后剥掉外壳备用。

4、浸泡好的西蓝花用清水多洗几遍，这样洗的西蓝花非常的干净，然后放入到蒸屉里面，等鸡蛋快煮熟时，放入西蓝花，蒸上3分钟就可以了。这样做出的西蓝花颜色非常翠绿。

5、时间到了后，我们把蒸好的西蓝花直接摆入盘子里，剥好的鸡蛋一分为四，把鸡蛋摆在盘子中间，接下来咱们炒个料汁。

6、锅里倒入适量的油，油热后下入蒜末红椒炒出香味，加一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽，将调料翻炒均匀。

7、最后淋入适量水淀粉，炒到微微粘稠就可以出锅了，将料汁直接淋在菜上面，美味既成。

三、土豆

土豆是大家比较喜欢的食物之一，因为它的烹饪方式实在很多，煎炸蒸煮样样皆可，土豆的嘌呤在25左右。

推荐食谱【土豆酥】

主要食材：土豆、玉米淀粉、食用油

1、首先准备2个土豆洗净后刮掉外皮，接着把土豆切成厚厚的薄片，这样蒸的时候能快一些，切好后放入盘子里，然后上锅开大火蒸熟。

2、蒸好之后咱们倒入一个大点的盆子里，接着咱们用工具将土豆压成泥，尽量压得细腻一些，这样做出来的口感比较好。

3、压好后加一勺盐，放入玉米淀粉，淀粉的量根据土豆泥的多少，分次少量加，先将它们搅拌均匀，然后揉成面团，这个面条要稍微略软一点，而且不能粘手。

4们用笊篱压出花纹，看起来是不是挺漂亮的。

5、全部压好后就可以下锅炸了，油温6成热时，咱们把土豆饼放入锅里，中火开始慢炸，不断地翻动，让土豆受热均匀，上色更快一些。

6、差不多炸个3到5分钟，表面变得金黄就可以了，不用炸第二次哦。

二、茄子

茄子的口感颇为不错，无论搭配什么烹饪，吃起来都很香，茄子的嘌呤差不多在14左右。

【干煸茄子】

主要食材：茄子、大蒜、生姜、小葱、绿椒、红椒

1、首先茄子去掉两头，把它切成1厘米左右的小圆片，切好之后直接放入到平底锅里，不用放油，用中小火把茄子煎到表面焦黄，这样做的茄子不会油腻，而且非常有嚼头煎到茄子变软，表面焦黄就可以盛出备用了。

2、接着咱们准备配料，多一些大蒜切成蒜粒，生姜切成姜片，小葱切成葱花备用，绿辣椒和红辣椒切成圈，不能吃辣的话少放，切好后装盘备用。

3、小碗里放两勺生抽，再加入一勺蚝油，一勺香醋，适量鸡精，适量胡椒粉，一勺淀粉，再倒入清水搅拌均匀备用。

4、锅里倒一点油，油热后放入蒜姜炒出香味，然后倒入辣椒翻炒几下，接着倒入茄子和调好的料汁，大火翻炒，把茄子炒得稍微软一些，让它充分地吸收料汁。

5、时间到了后加入切好的葱花，大火翻炒几下就可以出锅了。

一、鸡蛋

鸡蛋富含丰富的蛋白质，卵磷脂，是日常生活中经常会吃到的食物，它的嘌呤可谓是极低，差不多只有1左右。

推荐食谱【核桃煮鸡蛋】

主要是食材：鸡蛋 核桃皮

1，核桃皮和分心木都放入碗中，核桃仁留着可以做琥珀核桃，接着把核桃皮冲洗干净，有时间的话浸泡上半个小时。

2，洗净后冷水下锅，先大火煮开，然后中火煮上30分钟，趁煮鸡蛋的时候，咱们把鸡蛋放入沥水篮里清洗干净，因为一会儿要煮鸡蛋，所以把鸡蛋洗的干净些，这样吃起来也比较卫生。

3，核桃皮已经煮了30分钟了，水的颜色变得很深了，核桃的香味也非常的浓郁，然后把洗好的鸡蛋放进去，搅拌一下然后大火煮上10分钟，把鸡蛋煮熟。

4，鸡蛋煮熟后用擀面杖把鸡蛋壳敲碎，也可以把鸡蛋壳完全剥掉，这样上色好，也很入味，鸡蛋敲碎后加入3勺盐，在加入适量的酱油上色，再放几颗黄冰糖搅拌均匀，盖上锅盖中火煮上10分钟左右。

5，时间到了后咱们把核桃皮捞到盆子里，然后把汤汁也倒入到盆子里，把鸡蛋都泡到汤汁里面，放置上1个晚上就可以了。

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