四川菜谱有多少奇怪的菜名字（四川菜谱有多少奇怪的菜名）

四川，自古就物产丰饶，享有“天府之国”的美誉。这里居住着全国最舒适的人群，自成一套与其他地域截然不同的奇妙体系。在四川人人都爱讲“巴适”，也就是舒服，安逸的意思。如果听到四川人喊“巴适得板”，那一定是对这件事或这道美食最高的赞誉。

作为中国传统四大菜系之一的川菜，最早起源于古蜀国。在此之前，川菜还未显示出与其它菜系不同的明显特性。随着刘备于蜀地封王，四川成了蜀国，成都也成了蜀国的首都。在古时，川菜“尚滋味，好辛香”的风格开始突出，逐渐与其它菜系分道扬镳，自成流派。

在四川，不止菜肴的口味丰富，多样，美味，甚至连一些菜名都让外地人摸不着头脑。说起来既有特色又好笑。今天咱们就聊一下，四川菜谱有多少奇怪的菜名？不少网友都说：感觉四年大学白念了。一起来看看四川的起名鬼才。也许会颠覆你的认知，文末记得留言哦……

1：麻婆豆腐，是以郫县豆瓣酱，肉沫，花椒，辣椒为主要调料烧制的一道豆腐制品。口感爽滑绵软。属于川菜的代表菜。而麻婆中的“麻”并非是麻辣的意思，而是此菜出自于创始人陈麻婆，因为她脸上有麻子，所以在当时也叫陈麻婆豆腐。

2：蚂蚁上树，光看菜名很多人难以联想到这是一道什么样的菜品。其实就是一道肉末烧粉条。原因是因为此菜成菜之后粉条上面的肉末犹如蚂蚁趴在上面，形似蚂蚁上树，故而得此名。

3：虎皮尖椒，单看菜名很多人都在怀疑人生，这辣椒和虎皮有什么关系？这是因为这道菜烧好之后，辣椒表面形成如虎皮状的印子，于是当地人就发挥了其丰富的想象力，得名“虎皮尖椒”。

4：炸班指，如果你是外地人，肯定会被这道菜唬住。“班指”不就是皇帝或者大官在大拇指带的那个戒指？其实不然，在四川炸班指就是肥肠头，是不是很意外？

5：钵钵鸡，作为四川的传统名吃，这道菜从清代流传至今。钵钵鸡这个名字听起来很新奇，也很萌。钵钵其实就是瓦罐的意思。钵钵鸡有点类似于我们的烧烤撸串。

6：耗子打洞，这道菜还未端上桌就早已吓傻众人了。耗子打洞其实就是空心菜炒豆豉。怎么样，你有没有想到是这道菜呢？

7：三大炮，这又是啥？其实就是糯米团子，揪好后仍在案板上duang一下，扔进黄豆面里duang一下，浇上汤汁，一份三个，这叫三大炮。实际在制作过程中何止duangduang三下，炮声不断，是不是应该叫“多响炮”？

8：水浒肉，很多人看名字会觉得这道菜与水浒好汉有关，其实没有半毛钱的关系。水浒肉，就是熟菠菜垫底，盖上汆熟的肉片，上面放上干辣椒，花椒，芝麻，辣椒粉，最后再淋入一大勺热油。这菜喷香热辣，粗犷火爆。

9：鱼香肉丝里面没有鱼，楞叫“鱼香”。荔枝腰花里面没有水果，偏叫“荔枝”。怪味鸡丝，听起来味道怪怪的，其实人家就是川菜的一种味型。

10：“轰炸东京”，与日本东京没关系，“轰炸东京”就是一道“锅巴肉”。因为热锅巴浇上滚烫的汤汁，会发出噼里啪啦的声响，故得名“轰炸东京”。其实这也是爱国情绪的一种表达。

在四川，不只是菜谱中菜品的名字很古怪，蔬菜的叫法也与国内其它地方不同。在四川，上海青叫做飘儿白；空心菜叫藤藤菜；莙荙菜叫牛皮菜；地瓜叶叫红苕颠颠；不知火叫丑橘；折耳根叫猪屁股，猪鼻孔；马齿菜叫马屎寒；包菜叫莲花白，包包白，坨儿白；苋菜叫汉菜；佛手瓜叫福尔瓜……

好了，今天的内容就是这样，欢迎补充……