四川腊肉用什么方法做（四川腊肉的做法）

先将无骨猪肉切宽条，用竹签扎孔，下面我们就来聊聊关于四川腊肉用什么方法做?接下来我们就一起去了解一下吧!

四川腊肉用什么方法做

先将无骨猪肉切宽条，用竹签扎孔。

花椒炒熟，加盐炒烫，待调料冷却，将肉均匀涂抹。

底部肉皮朝下，顶部肉皮朝上放入陶瓷容器。

放置凉爽地方一天翻一次，腌制十天左右。

将腌好的肉取出用绳系好，晾至半干。

将半干的肉放置铁排，用盖子盖好。

用枝叶烟熏上色，然后通风晾干即可。