闽侯有哪些好吃的(静听闽侯那香喷喷)
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本期主播:吴一鑫
用浑厚的嗓音
带你领略文字的魅力
“既然是自己的选择,
就要从不后悔地走下去!”
(闽侯特色小吃“米时”•林丹/摄)
认识“米时”大约是在小学二、三年级。那时,堂叔结婚,我们“自家人”都参与迎新接亲工作,喜气洋洋,其乐融融。婚礼当日,我的任务就是挑上一小担“米时”在半路迎候新娘子,请新娘子吃了点心再走。这时,我们将这“米时”称作“半路”。据村中老人讲,送半路的习俗由来已久,是新郎家表示热情,疼爱新娘子的一种方式,送得越远显得越热情。旧时,没有车马,新娘子走路来,路远必然辛苦,走更远的路还会饿,这份恭候在半路的“半路”便是及时雨,吃着甜到心里,对于初来乍到的新娘子自然是很温暖的一份爱。
那时“米时”就让我印象深刻,不仅仅因为它是载满爱的“半路”,更让我迷恋又难忘的是它名丑实美的口味。如今,在我们闽侯的不少乡村,酒席上还必上这道“米时”,人们又称它为“时来运转”,看看吧,多么吉利的一道菜!
“米时”的制作其实也很简单。就是蒸上一饭甑糯米,倒进石臼,由男人们趁热用重重的石杵捶打,女人们配合翻转,人们称之为“打糍粑”,直至捶打成粘稠如泥状,再用手捏成一小团一小团,搓成丸,最后放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖调成的馅粉中滚过,滚成沾满馅粉的圆球便可称为“米时”。
刚做好的“米时”,热乎乎,香喷喷,吃到嘴里甜甜的,带着糯米捶打后的嚼劲,非常可口,甚是好吃。一般人是吃了还想吃,停不下嘴,爱食之人可以一口气吃下十来个,吃个肚皮圆滚。
小时候,我也曾参与制作“米时”,边搓边往嘴里塞一个,大家吃得满嘴黑乎乎的,看着令人忍俊不禁。你看看我,我看看你,相互取笑,引得大伙尽开颜。滑稽的人儿笑得夸张,让正嘴里含着“米时”的人扑哧笑喷了,馅粉喷满天……这场景,让喜庆氛围随之升温。
手抓“米时”吃上一口,收获的是一份喜乐,更是一种豁达!
听众朋友们有福了!
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