八寸戚风可以做多少个纸杯蛋糕（8寸戚风蛋糕）

这个配方做八寸戚风蛋糕胚，制作纸杯蛋糕都非常适合，烤箱温度掌握到位即可。

By 洪俪华（洪儷華 ）

用料

• 鸡蛋 4个每个65g
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克
• 牛奶 60毫升
• 白糖（很多人反映较甜，可根据口味减少） 50克
• 纸杯 12只中号纸杯
• 奶油 200克
• 糖粉 20克加奶油中

做法步骤

1、蛋黄 玉米油 牛奶搅拌均匀再加入低粉搅拌均匀

2、蛋白 糖粉分三次加入打发

3、打发成提起打蛋器不弯钩

4、蛋白三分之一加入蛋黄糊上下翻动均匀，再将剩下的蛋白全部加入拌均匀，倒入烤盘，震出气泡。

5、预热烤箱170度中下火35分钟，烤好后倒扣晾凉。

6、做纸杯：蛋白蛋黄糊用裱花袋挤到纸杯中，烤箱预热140度35分钟。

7、奶油10:1糖打发，裱花袋挤在纸杯蛋糕上装饰，美美哒纸杯蛋糕晚餐啦。

小贴士

蛋白打发很关键，搅拌时不要大圈会消泡。

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