茄子和豆角做的好吃的（茄子和豆角的新做法）

茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这道菜很多人都喜欢吃，却做不好吃，今天就教大家做这道菜，味道真的是一点都不输饭店，非常的下饭，喜欢这道菜的朋友跟我来一起做吧！

1，首先我们要准备好食材：豆角、茄子、干辣椒、大葱、姜、蒜！

2、所有食材准备好清洗干净，就开始处理食材。茄子切成段在改刀切条，豆角切成小段，干辣椒切小段，大葱切圈，姜切成丝，大蒜切成片。这些食材处理好后，在调一碗汁备用。取一小碗倒入生抽、蚝油、盐、白砂糖、鸡精、少许清水，搅拌均匀就可以了！

3、所有食材处理好后准备一锅水煮开，放入切好的豆角，在加入一勺盐和一点食用油，焯个2分钟捞出，这样后面炒的时候就比较容易熟。另起锅热油，放入切好的茄条炒软。今天家里刚好油不够了只能炒软了，油多的可以用油把茄子炸软，这样茄子的口感更好！

4，净锅热油， 放入花椒和干辣椒爆出香味，在放入葱姜蒜炒出香味。这时候就可以下焯好水的豆角了，把豆角炒到9成熟后再放入茄子。稍微翻炒一会在倒入调好的汁，盖上火锅焖上1分钟就可以出锅啦！

香喷喷的豆角茄子就做好了，做法非常的简单，按照这个方法做味道一点都不输饭店，赶紧跟我一起试试吧！

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