山珍人参鸡的做法（辣人参鸡做法）

主料：公鸡1000克辅料：人参15克，下面我们就来聊聊关于山珍人参鸡的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

山珍人参鸡的做法

主料：公鸡1000克。

辅料：人参15克。

调料：辣椒(红、尖、干) 10克、大葱50克、姜5克、大蒜3克、胡椒粉1克、盐3克、白砂糖3克、酱油3克、香油3克。

将鸡从脊背劈开，取出内脏，清洗干净，放入开水中氽烫在分钟后捞出，放入凉水盆中，将血及小毛处理干净，加入葱、姜、蒜腌20分钟。

把洗净的干辣椒和人参铺在盘底，上面放上鸡，加入鸡汤和各种调料，放入蒸锅中蒸烂后取出，捞出葱、蒜及辣椒，鸡身上面摆上人参。

放入鸡汤汁，烧开后淋入香油即可。