冰箱保鲜室食物怎么放(冰箱不是万能保鲜箱)

冰箱不是“万能保鲜箱”,这8种食物放入冰箱,不保鲜还加速变质。

记得小时候,冰箱还是个稀罕物,家里能有一台冰箱,就有了在其他小伙伴面前“炫耀”的资本,记得那时,妈妈从外婆家搬了一台很旧的冰箱回来,可是用起来效果还是挺好的,每年夏天,身后都会跟着一群小伙伴,把化好的糖水放在冰箱冻成冰块吃,当吃上甜甜的冰块时,就觉得无比的幸福。

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现在人们生活水平提高了,家家户户都有冰箱,确实为人们带了不少的便利,不仅能用来制作各种冰镇美食,最大的好处就是延长了各种食材的保质期,特别是炎热的夏天,再也不用担心瓜果蔬菜不耐放,鱼和肉容易坏,吃不完的饭菜有时只能倒掉。

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冰箱现在已经成为人们生活离不开的电器,很多人不管买什么回来,都会习惯性放进冰箱,可以说是对冰箱有了依赖性,认为食物放进冰箱就会保鲜不变质,其实这样是不对的,冰箱虽然有保鲜功能,但不是万能的,冰箱的环境温度低潮湿重,很多食材放入冰箱,不但不保鲜,还会加速变质,缩短保质期,甚至影响口感和味道,下面我们就一起来看看8种不适合放冰箱保存的食材。

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7种不适合放冰箱食物

1.热带水果

现在科技发达,一年四季都可以吃到各种水果,而热带水果香蕉、芒果、菠萝、荔枝、龙眼、火龙果等这些更是深受人们喜爱,基本家中不断,很多人买回后都是放在冰箱,其实热带水果不能放冰箱,因为生长环境决定了它不耐低温,放入冰箱不但不保鲜,果皮还会变黑,果肉有斑点,比如菠萝在6℃—10℃下存放,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状,荔枝和龙眼等在1℃—2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点,除此之外,热带水果放冰箱还容易冻伤,冻伤后的水果营养成分遭到破坏,还容易变质,所以热带水果最好不要放冰箱。

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正确的存放方法就是常温存放,散开放在阴凉通风的位置,如果非要放冰箱,也要尽快吃完,特别是从冰箱取出的水果不要久放。

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2.草莓

每年3~4月份时就是草莓大量上市的时候,这段时间的价格也是最便宜的,人们除了会在市场上买,也会趁着春光正好,去草莓园采摘草莓,一般采摘回来草莓比较多,就会放冰箱存放,但是草莓不适合放冰箱,因为草莓含水量很多,外皮很薄,还有小坑,冰箱的冷气渗透草莓中,从而引起草莓质变,这也是草莓存放冰箱时间稍长一点,拿出来皮就烂掉的原因,而且放在冰箱中,草莓香气和味道都会变淡。

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正确的方法是草莓买回来后,一个个摊开,放在一个避光的阴凉通风处,吃的时候放在盐水中浸泡10分钟左右,注意,草莓是不易存放的水果,买回来最好2天内吃完。

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3.西红柿

西红柿放冰箱是一件很正常的事情,但是真的不适合,西红柿放冰箱后肉质会变硬,炒的时候很难炒出番茄汁,如果遇到有撞伤的地方,就会很容易软烂变质,现在的西红柿本来就没香味,放冰箱会更没香味。

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西红柿放冰箱是没必要的,还容易变质,其实西红柿常温就能存放4天左右,而且存放过程中,西红柿还会成熟更好,香味也不会流失。

4.黄瓜

黄瓜是厨房常备的食材之一,不管是作为主料还是配料或盘饰,都是很不错的,而黄瓜一般买回来后就会直接丢冰箱,这是不可取的,黄瓜表面有很多呼吸气孔,适合存放的温度是10℃~12℃,冰箱温度远低于这个温度,黄瓜放入里面存放时间久了,会出现变黑、变软、变味的问题,而且黄瓜特有的清香味也会流失。

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黄瓜一般采用常温保存法更好,买回来不要洗,也不要把表面的颗粒弄掉,就那样直接放在阴凉通风,避光的位置,一般保存3天没问题。

5.土豆

土豆是淀粉含量很高的食材,在低温的环境下,淀粉会转化成糖分,做出来的土豆就不爽口还偏甜了。冰箱冷藏一般4℃左右,而且潮湿水汽重,土豆在这种环境下,很容易发芽,大家都知道发芽的土豆会产生有毒物质龙葵素,所以土豆最好别放冰箱存放。

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正确的存放方法是先把土豆放在通风处晾干,然后找一个黑色袋子,把土豆和苹果一起放入袋中系好口,放在阴凉处,黑袋可以阻止阳光照射,苹果会释放乙烯,这种物质会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,这样土豆就不易发芽了,而且存放时间久。

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6.洋葱

洋葱是生活中常用的食材之一,可以炒鸡蛋,也可以凉拌,还可以作各种主食材的配菜,洋葱含水量也很大,如果放在冰箱时间久了,就会是水浸状,摸起来松软,而且香味也不浓郁,还会使其他食材染上洋葱的味道,所以洋葱最好不要放冰箱。

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洋葱最怕焖,一般常温存放比较好,少量的时候可以平摊在阴凉通风的地上,多的时候可以用网状袋子装好,挂在阴凉通风位置。

7.面包

面包是经常会食用的美食,很多人早餐喜欢就好是一块面包,一杯牛奶,吃不完的面包一般人都会放在冰箱中,这是不对的,冷藏会导致面包脱水速度加快6倍,失去新鲜的口感,而且在较低的温度下,面包脱水速度加快,淀粉发生老化,更容易变干、变硬和掉渣。

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面包如果吃不完,最好的保存方法就是密封好后放入冰箱冷冻,吃的时候取出喷一层水,放在烤箱150℃回烤5分钟左右即可。

8.蜂蜜

蜂蜜在生活中是常备的食品,但是一般用的比较少,所以剩余的蜂蜜一般都会放在冰箱,但是放在冰箱后,蜂蜜底下容易出现一层白色的结晶沉淀物,这是蜂蜜中葡萄糖的结晶,虽然不影响营养价值,但是口感会不好,如果用作中药,效果也会降低。

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蜂蜜因为又腻又甜,一般不会滋生细菌,保质期也会很长,所以放在避光的阴凉处即可。

以上这8种食物就是不适合冰箱存放食物,冰箱不是“万能保鲜箱”,不是所有食物往里一放就行的,也要根据食材和存放时间来判断,不然就会不保鲜还会加速变质,还有一点要注意,冰箱要定期整理清洗,不然容易滋生细菌和串味。

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