过年送鹅寓意（永城民俗之送大雁）

在永城，有这样一个习俗：每年的农历正月，出嫁的女儿都会买上“大雁馍”，送给自己的父母和长辈。如果家里有小孩子，还要买一些用面蒸成的“小青蛙”之类的面食，寓意消灾避祸、祛瘟辟邪。早春二月，当年的脚步渐行渐远的时候，我市的大街小巷已经随处可见“大雁馍”。

　　在西城区人民路东段，有一家经营了十多年的“大雁馍”手工作坊，因其制作的“大雁馍”形状精美、栩栩如生而广受欢迎。小编到这家作坊时，师傅们正在按照各自分工，和面、切剂、揉团、造型、发酵……老板赵叔和师傅们有条不紊地工作着。当听说小编要采访时，赵叔很惊讶，随后，他爽快地答应了。

　　揉面、搓成条，不一会儿，大块面团就被分成大小均匀的面剂子。“大雁馍”是怎样做成的呢？面对小编的问题，赵叔娓娓道来：“其实制作‘大雁馍’关键是要手脚麻利……”赵叔一边解说，一边示范：他把三个大小均匀的面剂子揉搓成一个一头大、一头小的椭圆形状的面条，把相对大的一头捏成“大雁”的头颈，用剪刀剪出“大雁”的嘴巴，并用一个竹条固定住“雁头”，把相对小的那头压扁成“雁身”，然后用梳齿在“雁身”上按出一双翅膀和漂亮的羽毛，最后，将两颗小红豆镶嵌到“雁头”上作为“大雁”的眼睛。随着赵叔的讲解和示范，一个“大雁馍”的雏形就做好了。赵叔说，这并不是最终的成品，这些做好的“大雁馍”还要醒发半个小时，然后放到蒸笼里蒸熟，再用红色的颜料在其头部和翅膀的两侧画出寓意吉祥的图案。这样，一个憨态可掬、栩栩如生的“大雁馍”才算做好。

　　在正月给父母送“大雁馍”的习俗有什么说法呢？在等待“大雁馍”蒸熟的过程中，赵叔告诉小编，给父母送“大雁”有三种说法，一种是说：农历二月二，俗称“龙抬头节”。很久以前，在二月二这天，常见有大雁起落在河岸，久之，有人把这种现象与“龙抬头节”联系在一起，于是便有了“五更闻雁叫，老人遭劫数”的谣传，说二月二这一天是老龙王（老人）升天的日子。为给老人消灾避祸，不知谁想出了一个主意，那就是把大馍蒸制成雁状，让女儿送给老人，老人吃了“大雁馍”就可以避凶化吉了。就这样，一传十，十传百，慢慢就形成了农历二月二之前，出嫁的女儿给父母送“大雁馍”以求消灾祈福、避凶化吉的民俗

还有一种说法：雁是一种回归之鸟，每年都要飞去南方过冬，但无论飞到何处，都要回到原栖息地。送雁归家寓意女儿永远不会忘记娘家故地，永远思念父母，感谢其养育之恩。因此，送“大雁馍”的同时，还要送“雁蛋”，寓意女儿已有后人，让父母放心。

最后一种说法：从前在永城城南有个村子杏花屯，村里住着四十来户人家。其中有户人家老两口就生了一个女儿叫杏花。这杏花长得天仙一般，十分漂亮。在十里八乡相当有名，许多小伙子都很喜欢她。

杏花屯南十里有个马牌坊，马牌坊有个财主是个二流子，人叫马二棍。马二棍50来岁，一辈子贪恋美色，他听说杏花很漂亮，一心想把杏花弄到手做自己的五房姨太太。

他托人送到杏花家200两银子做彩礼，杏花姑娘明白银子的来历后说什么也不嫁给马二棍，还把送彩礼的没人轰出家门。马二棍见送彩礼不成，于是就在一个黑夜带领人把杏花姑娘抢走了。

杏花被抢后，她就想，就是死也不能让马二棍玷污了她的清白。马二棍想尽办法也没有得手。没办法，马二棍只好让杏花为自己纺花织布。光阴荏苒，转眼过了一年三个月。杏花在马二棍家每天都想父母。她非常想见见自己的父母。可是，她住的地方都被高墙围住了，她出不去。

一天杏花正在纺花织布，天空传来大雁的叫声。杏花姑娘默默对大雁祈祷：大雁啊，大雁，请你把我的心里话捎给父母吧。也不知道大雁有没有听到她的话，大雁悄悄地飞走了。这之后，马二棍送来的饭菜，馍她也不吃。她只是失神地捏着馍。一天，两天，杏花姑娘用几天的馍捏成了一个栩栩如生的大雁。杏花默默地对大雁祈祷：大雁啊，你飞吧，你起飞吧，飞到父母那里，把俺的心里话说给父母。杏花的真诚祈祷感化了大雁，大雁真的起飞了，它飞到杏花屯把杏花的话带给了父母。然后又把杏花父母的话带给了杏花。大雁成了两辈人之间的信使。于是杏花就被解救出来了。

自那以后，出门外嫁的姑娘，分家独过的儿子，元宵节前后都会用面粉蒸大雁送给父母，以表达对父母的思念之情，并用大雁祝福父母身体健康，延年益寿。

　　闲聊中，“大雁馍”蒸好了，赵叔连忙掀开蒸笼。闻着刚刚蒸好的“大雁馍”散发出的馍香味，想着人们赋予“大雁馍”的文化内涵，尽管没了最初繁琐的制作过程，但“大雁馍”仍是传递孝心的信使，仍是感恩父母的一种表达方式。

　　正在忙着制作“大雁馍”的赵叔告诉小编，其实最初“大雁馍”的制作流程比较繁琐，是用粉条、韭菜、芹菜、鸡蛋或者肉等食材调成馅，再用面皮包成大雁的形状，而且要包包子当做“雁蛋”。随着时代的发展，渐渐的，人们制作“大雁馍”省去了馅，用鸡蛋代替了“雁蛋”。