世界最大的咖啡豆生产国（全球第二大贸易原材料）

来源Arvind M. Dhople博士，佛罗里达理工学院名誉教授

咖啡和我们的故事是相当传奇的，但没人真正确定何时何地被发现。最著名的传闻是关于一个牧羊人的故事。

世界上所有的咖啡都源自埃塞俄比，咖啡树是常青树，一年四季都有绿叶。需要3~5年的时间开始结果。白色的小花随后产生绿色的浆果，这些浆果有两棵种子，这些种子是我们所知道的咖啡豆。

在原油之后，咖啡豆现在是全球第二大贸易原材料，每年销售额超过550亿美元。

15世纪咖啡豆的传播到阿拉伯半岛和埃塞俄比亚有较深的关系。咖啡最初引起了争议，因宗教原因被禁止使用。但很快人们意识到，咖啡能帮助他们在长时间的祷告和学习过程中保持清醒，禁令被终止了。

在第一家公共咖啡馆，人们见面，聚会和谈话。

第一个已知的公共咖啡馆，与当今的高街咖啡店没有什么不同，在阿拉伯成立。他们非常受欢迎，除了喝咖啡之外，顾客还会听音乐，观看表演，并随时了解新闻。

无数来自欧洲的人，每年前往阿拉伯半岛的圣城麦加朝圣，在17 世纪的一些人把咖啡带回欧洲。当时教士们把这种饮料当成了"撒旦的苦毒"，教皇要求介入，但当他为自己喝咖啡的时候，他发现它真是太好吃了，于是决定给他施洗，这意味着天主教徒是自由的享受它。

西欧的咖啡广告

1714年，荷兰人向法国国王赠送了咖啡树，国王命令将其种植在巴黎皇家植物园。11年后，一位年轻的海军军官Gabriel de Clieu从国王的工厂偷了一棵树，并带着他去了加勒比地区。

这是一个可怕的旅程。一名船员用匕首攻击了Gabriel，试图摧毁这个植物，但是Gabriel反而把他打倒了。后来，有海盗试图占领这艘船，船员花了一整天的时间自卫。

可怕的旅程

法国海军军官Gabriel de Clieu被认为是第一个将咖啡植物引入加勒比群岛的国家之一。通过在跨大西洋航行中困扰乘客和船员的许多试验来保护该工厂，当一场可怕的暴风雨几乎使船舶沉没，几乎所有的淡水供应都已经消失时，他分享了水的定量给其余的幼苗的旅程。

最后在加勒比，Gabriel创建了咖啡工厂，在五十年内，岛上有超过1800万的咖啡树。令人难以置信的是，加勒比海地区的所有咖啡厂，以及南美洲和中美洲的咖啡种植都源于这种幼苗。所得到的咖啡收获对法国人来说是非常有利的，最终路易斯赦免了加布里埃尔的窃贼，并使他成为安的列斯群岛的总督。

在1727年，巴西政府派Palheta上校到法属圭亚那弄咖啡豆赚钱。法国总督不愿放弃，但他的妻子更"慷慨"一些。

有传言说，她与Palheta上校有染，当他回到巴西的时候，偷偷给了他一束鲜花，撒上肥沃的咖啡树苗。巴西的咖啡业很快就起飞了，它现在是全球最大的咖啡生产国，约占全球咖啡的30％。

咖啡植物只能在热带气候下生长，因为它们无法在冬季生存。有两种咖啡植物是用来生产今天所有的咖啡：阿拉比卡和罗布斯塔。

阿拉比卡工厂生产最好的口味饮料，口味随其种植地区而异。例如，埃塞俄比亚阿拉比卡豆因其光滑而美丽的花香而闻名，而哥伦比亚阿拉比卡豆以其大胆的风味和核桃味而闻名。

阿拉比卡植物生产最好的品尝饮料，但只能在高于海平面600米左右的高度上种植。罗布斯塔（Robusta）植物可以在较低的海拔高度生长，但阿拉比卡咖啡豆的口感更好，意味着世界上约有80％的咖啡是由他们生产的。

欧洲人在17世纪首先把咖啡带到纽约，但起初定居者更喜欢喝茶。直到乔治三世国王对茶叶征收昂贵的税款，才引发了波士顿茶党的抗议。

1773年12月，愤怒的抗议者登上船只，摧毁了一批运往波士顿港口的茶叶。这导致咖啡成为美国的首选饮品，也使美国革命升级，最终导致1775年在波士顿附近开始的独立战争。

世界爱上了咖啡，因为广受欢迎，成为世界上第二大饮品。

在原油之后，咖啡豆现在是全球第二大贸易原材料，每年销售额超过550亿美元。作为世界上第二大喜爱的饮料广受欢迎，在饮用之后，还有对饮用者的特殊效果，似乎咖啡就在这里停留。

一项研究（2017年7月，J.Med.Food）发现，浅度烘焙的咖啡豆有较高浓度的绿原酸，作为抗氧化剂；深度烘焙的咖啡豆能更好地保护人体细胞免受炎症和损伤。）

Arvind Dhople博士现任佛罗里达理工大学名誉教授，自由作家。

Arvind Dhople博士 毕业于孟买大学，然后加入约翰·霍普金斯大学公共卫生学院，首先担任博士后研究员，然后是助理。教授。1980年，他加入佛罗里达技术大学，担任传染病实验室教授和主任。他的专长是微生物生物化学，他从事麻风病和肺结核研究。他是美国微生物学院院士，在同行评议的期刊上发表了近150篇文章。他还曾担任世界卫生组织，国立卫生研究院，德国麻风病协会和比尔和梅林达·盖茨基金会的顾问。目前，他是佛罗里达理工大学的名誉教授和自由作家。