肉解冻的最快方法没有白醋怎么办(给肉解冻别着急用水泡)

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导读:给肉解冻,别着急用水泡!掌握3个技巧,不管啥肉,解冻快口感嫩

时间过得真快,一年又快过完了,眼看着年关将至,人们开始忙碌起来,而且是越到年尾就越忙碌,人们究竟在忙些什么呢?忙着置办年货!过年是中国最隆重的节日,大家在过年的时候都会置办年货,这是一种习俗。人们置办年货的种类有很多,腌腊肉、灌香肠、买猪肉、牛羊肉等,这些都属于置办年货。在置办年货的时候,肉类是一定不会少的。人们往往会买很多肉放在冰箱中保存着,等到过年的时候吃,方便又省事。

肉解冻的最快方法没有白醋怎么办(给肉解冻别着急用水泡)(1)

但是把肉放在冰箱中有一个问题也伴随而来,那就是给肉解冻。现在正是冬天,每天的温度比较低,给肉解冻可是一个大难题。有人为了应对这个难题想出了不少办法,最常见的就是用冷水或热水浸泡冻肉,给肉解冻。如果你也经常这样做,那你就大错特错了!用冷水浸泡可能只会让肉外层解冻,里面的还冻着,想要都解冻好,要费很长时间,最关键的是很容易增生细菌,所以不要再用冷水浸泡了。如果是用热水或流水给肉解冻,会让肉中的汁液和营养大量流失,让肉变的不新鲜,没营养,所以也不要用这种方法。

肉解冻的最快方法没有白醋怎么办(给肉解冻别着急用水泡)(2)

最常用的方法都不行,那应该怎样给肉快速解冻,还能保持口感和营养呢?下面我就来教你们3个小技巧,大家在给肉解冻时,别着急用水泡!掌握3技巧,不管啥肉,解冻快口感嫩!

第一种:盐水解冻

用盐水给肉进行解冻,解冻速度还是比较快的,因为盐能够加速冰的融化。并且在用盐水浸泡肉的时候,肉还不会滋生细菌,盐是有杀菌的功效的。具体做法:在盆中加入2、3勺盐,再往里面加入适量的清水,用筷子搅拌均匀,等到水和盐充分混合之后,就可以把冻肉放进盐水中进行解冻了。

肉解冻的最快方法没有白醋怎么办(给肉解冻别着急用水泡)(3)

第二种:醋水解冻

用醋水解冻是有条件限制的,它只适用于用来煮炖的肉,不适合炒菜要用的肉。因为用醋水浸泡之后,会让肉染上微酸的口感,这种味道可以在焯水的时候去掉,而炒菜用的肉不需要焯水,这样在炒菜的时候就会有点味道,所以这个方法不适合炒肉用。虽然它有限制,但是它解冻起来也很快,因为醋也能加速冰的融化,还能去除肉部分腥味,所以它很适合煮炖的肉使用。

具体做法:在盆中加入适量的清水,再加入一点醋,搅拌均匀,让醋和清水充分融合,然后再把肉放进醋水中,就可以等待它解冻了。

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第三种:铝解冻

用铝解冻想必很多人都听说过吧,也就是用铝盆解冻。这个方法有很多人尝试,但是尝试过的人也有很多不成功的。其实这不是方法不对,而是你理解错了。不是直接把肉放在铝盆中或铝盆上就可以的,正确的做法应该是:准备两个铝盆,把一个铝盆倒扣在案板上或者水槽中,把肉放在倒扣的铝盆上,然后再在肉上面压一个铝盆,这样才能把肉很好的解冻。用铝盆解冻是利用了铝导热的特点,当用两个铝盆把肉夹在中间的时候,肉会通过铝盆的导热功能,和周围的空气进行反复热交换,这样就能在短时间内把肉解冻了。

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第四种:冷藏解冻

这一种方法是适合不着急解冻的人群,所以不重点突出这个方法。就是提前一晚把冷冻区的肉转移到冷藏区,在冷藏区进行解冻。这样既能解冻也不会滋生细菌,如果肉不急着吃的,可以采用这种方法。

肉解冻的最快方法没有白醋怎么办(给肉解冻别着急用水泡)(6)

以上就是给肉进行解冻的小技巧,大家以后在给肉解冻时,别着急用水泡!掌握这3技巧,不管啥肉,解冻快口感嫩!

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