梅干菜烧肉上海（梅干菜烧肉）
梅干菜烧肉
图文作者 | 不做妖精好多年
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原料：
梅干菜适量、肥五花肉1000g、清水若干、食盐4g、生抽20g、老抽40g、白糖10g、花椒八角小许、鸡精4g、葱姜适量。
做法步骤：
1. 泡好的梅干菜。
2. 猪肉切块，直接放锅里翻炒。
3. 放花椒八角。
4. 一直翻炒，炒出油脂，倒掉大部分油脂。
5. 放白糖。
6. 炒3分钟。
7. 放生抽和老抽炒均。
8. 切葱姜。
9. 梅干菜撰干水分。
10. 放葱姜和梅干菜翻炒。
11. 炒3分钟。
12. 放清水和食盐，扒拉均匀。
13. 大火烧开，中火炖1小时，改大火收汁，汤汁不多即可。
14. 放鸡精提鲜。
15. 成品。
小窍门：
不要收干汤汁，有汤汁浸泡着梅干菜味道更好。
来源：“美食天下”微信公众号
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