春天吃啥豆好（秋吃豆胜过肉建议）

秋天是吃豆子的季节，各种豆子富含人体所需的营养元素，经常食用它们不仅能够补充钾元素、钙元素等人体所需的各种营养元素，因为这些豆子营养价值胜过吃肉，今天就给大家详细的介绍一下，应该吃哪4种豆子？

第一种：黑豆

秋天多多吃黑豆，会带来很多的好处，具体如下：

1、降低血压

对于高血压患者，保持低钠水平对于维持正常血压很重要。除了钠含量低外，黑豆还含有丰富的钙、镁和钾。这些物质都具有帮助自然降低血压和体温的能力。

在民间医学中，用醋浸泡黑豆治疗高血压的药物如下：

准备：500克青黑豆和醋

使用方法：将豆子洗净，将贝壳擦干，放入玻璃罐中。加醋盖住豆子。放在阴凉处浸泡约2个月。在浸泡过程中，豆子会吸收醋，所以大家应该偶尔加点醋，这样豆子就一直没在醋里，不会变质。为了稳定血压，每天吃 2 汤匙。

2、促进消化，抗便秘

黑豆对消化系统的好处非常明显，黑豆的纤维含量比其他食物高得多，食用时，黑豆为结肠中的有益细菌创造了理想的生长环境，同时促进消化，防止便秘，帮助定期排便。

准备：黑豆100克，大蒜3-4瓣

使用方法：烤黑豆，大蒜去皮捣碎。两人煮沸，沥干水，一大早喝，连续半个月。如果能把残渣全吃掉，效果就更好了。

第二种：扁豆

扁豆含有丰富多样的营养成分，如果秋天适当地添加到饮食中，这种豆类可以提供许多健康益处。

1、保护心脏

扁豆是纤维、叶酸和钾的良好来源。众所周知，这些都是可以支持非常好的心脏健康的营养素。

根据美国心脏协会 (AHA) 的说法，增加纤维摄入量会降低坏胆固醇水平。纤维不仅与较低的心血管疾病发病率有关，而且有可能减缓高危人群的疾病进展。

2、抗疲劳

缺铁已被确定为疲劳的一个非常常见的原因，饮食中没有摄入足够的铁会影响能量的有效利用。

扁豆是一种特别好的非血红素铁来源。非血红素铁是一种重要的铁形式，适合因健康或任何其他原因不能吃肉的人。

但是，人体很难很好地吸收非血红素铁，因此在食用扁豆时需要添加富含维生素C的食物。通常是柑橘、浆果、草莓、猕猴桃、番石榴……以提高身体吸收非血红素铁的能力。

第三种：大豆

大豆绝对在秋季健康食品的名单上，榜上有名，它的好处多多，具体如下：

1、加强骨骼和关节

随着年龄的增长，人们患骨质疏松症的风险会增加。根据骨质疏松症基金会的数据，50 岁以上的成年人中有一半因骨密度低而面临骨折风险。多吃大豆有助于防止骨折。

大豆食品中的异黄酮与改善骨矿物质密度和预防与骨质疏松症相关的骨质流失有关，无论您的体重如何。（异黄酮是一种植物雌激素，一种植物性化合物，在大豆和豆制品中的含量比任何其他食物都多。）

2、预防乳腺癌

高水平的雌激素与乳腺癌有关。出于这个原因，曾经要求接受激素治疗的乳腺癌女性避免食用豆制品。然而，适量食用大豆，每天最多两份豆腐、豆浆或毛豆不会增加患乳腺癌的风险。

吃豆制品不仅可以降低乳腺癌的死亡率，还可以降低所有原因的死亡率。

第四种：绿豆

绿豆也是一种非常健康的食物，因为它含有叶酸、磷、铁等营养物质……此外，绿豆还含有许多其他食物，如酚类、黄酮类、乙酸，它们具有破坏有害物质 有害自由基，防止自由基的形成，帮助对抗肺癌或胃癌等慢性疾病。

绿豆还含有牡荆素、异牡荆素等活性成分，有助于清热、预防中风、降低血压、保护心脏健康。

参考资料

1、《秋天应该吃哪些食物？》医学审查人丹尼2022年5月1日

2、《黑豆的营养价值有哪些？》医学审查人Jerlyn Jones，MS MPA RDN LD CLT2017年12月27日