4道适合减肥期间吃的沙拉（三款低热量主食沙拉）

许多朋友在4月5月坚持吃沙拉，为夏天做准备。如果以为他们在吃草，天天吃不饱，那你可就自做多情啦！

沙拉≠吃草

现代餐饮里，沙拉不再只是冰冷的前菜，主食沙拉的概念正日渐流行。主食沙拉，顾名思义，和粥粉面饭一样，是作为正餐主食享用，让我们在沙拉里得到维生素、蛋白质、碳水和一定脂肪的摄入，健康饮食的同时也有一定的饱腹感，让人能够管住嘴！

主食沙拉简约但不简单，一份经典的主食沙拉会包括： 基础蔬菜 提供口感的蔬果 谷物或豆类提供淀粉 良好蛋白质 调味食材 清脆小食材 沙拉酱汁。

这么丰富好吃又营养的“草“，还能瘦身健美，谁会不想吃呢？今天小卡用@宝贝僖儿 老师 的三份低热量沙拉食谱，与大家分享组合沙拉的基本原则，一起做出健康、美味、均衡的主食沙拉！

01

清爽干脆要口感

冰草紫甘蓝沙拉

冰草的枝叶上有大量泡状细胞，里面充满汁液，就像冰晶一样，富含氨基酸、抗酸化物质。用冰菜做沙拉，口感清脆，有类似苹果的自然酸甜，嚼起来冰冰爽爽，配合紫甘蓝，口感独特，既享受又享瘦。

● 材料 ●

冰草：适量，紫甘蓝：适量，鸡胸肉：100克，玉米粒：适量，西兰花：6小朵，沙拉酱：少许

● 制作步骤 ●

1.冰草洗净，剪掉不新鲜的叶子。

2.紫甘蓝洗净，切成丝。

3.小奶锅煮开水，放入切成丁的鸡胸肉，煮熟后放少许的盐调味，离火。

4.捞出鸡肉的汤水放入西兰花和玉米粒，煮熟捞出。

5.紫甘蓝、冰草分别过一下冷开水。

6.紫甘蓝，鸡肉，玉米粒，西兰花放入盘中，搅拌一下，放入冰草，最后淋上适量的沙拉酱调味即可。

● Tips ●

蔬果浸泡冲洗后，要尽量沥干水分，过多的水分会使沙拉口感变淡，酱汁不易附着。将蔬菜放冰箱中冷藏一段时间或者用冷水浸泡，也可增加清脆感。

02

合理切分有颜有味

面包丁蔬菜沙拉

面包切粒烘烤后酥脆金黄，鸡胸肉撕条不破坏自然肌理，彩椒、鸡蛋、生菜增添色彩与营养，各司其职的面包丁蔬菜沙拉，热量很低，但颜值不低！

● 材料 ●

鸡胸肉半块，吐司片2片，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，生菜一棵，玉米粒100克，溏心蛋半个，沙拉酱少许

● 制作步骤 ●

1.鸡胸肉切成三条状，用少许的生抽和黑胡椒粉腌制30分钟以上；CO-750A烤箱上下火200度预热好，鸡胸肉装烤盘放中层烘烤约15分钟，中途翻下面。

2.将吐司片切成小粒状铺入烤盘，烤箱上下火180度预热好，吐司丁放入中层烘烤约7分钟，烤至表面金黄。

3.准备其他材料：平底锅烧热，倒入少许的橄榄油，爆香彩椒；准备一个溏心蛋；生菜撕成条状；玉米粒煮熟。

4.装盘：先将蔬菜放入盘中。再将烤好的鸡胸肉撕成条状放入，表面淋上少许的沙拉酱，拌匀，最后将溏心蛋切成四块加入，美味的蔬菜沙拉就做好了。

● Tips ●

沙拉中的食材要适当切片、切粒、切条，这样既能带出食物味道，还能增加沙拉颜值。通常来说：黄瓜切片，彩椒、洋葱切丝或圈状，西瓜、面包切粒，牛油果切片等等，香草、薄荷、欧芹等最好切碎。

03

温度均等好入口

鲜虾墨鱼意面沙拉

煮熟的意大利面，橄榄油低温煎好的培根与鲜虾，还有生脆的紫甘蓝，在温度相近时候组合成一道开胃又低脂的主食沙拉，温和不刺激，还提供健康的油脂与优秀蛋白质。

● 材料 ●

墨鱼意大利面：70克，鲜虾：8只，紫甘蓝：适量，培根：2片，沙拉酱：适量，盐：少许，橄榄油：少许

● 制作步骤 ●

1.锅内烧开水，转中火，放入墨鱼意大利面，煮8分钟后捞出（可以放入少许的盐调味）。

2.放入盘中，加入少许的橄榄油，拌匀（油可以防止意面粘连）。

3.平底锅倒入少许的橄榄油，炒培根肉丁，盛出，剩余的油炒熟鲜虾；紫甘蓝切成丝。

4.紫甘蓝丝先放入意面上，再放入培根丁和鲜虾，最后挤上少量沙拉酱调味即可。

● Tips ●

蔬菜沙拉中如果加入肉、蛋、海鲜等，加热煮熟后一定要降到室温再混合。不然的话蔬果会受热而变软塌。而从冰箱里取出的食材，也同样要等到恢复室温再加入。不同烹饪方式的食材，融合在一起的时候务必确保温度相近。

主食沙拉的选择组合几乎无限，学会以上组合要点，沙拉可以健康饱腹又低热量，轻松“享瘦”，美味享受！

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