成都四大必吃美食（成都特有的3种黑暗美食你敢尝试吗）

#你的家乡有什么特产#

我的家乡在成都，物资丰饶的天府之国！以山清水秀、生活安逸、美食众多而闻名。火锅、烧烤、钵钵鸡、担担面等等，数不胜数，是国内外吃货心中的圣地。

成都府南河

但是今天我要说的可不是这些美食。今天给大家分享的3种本地人爱到欲罢不能，而外地人却望而生畏的——特产黑暗美食！快来看看你能接受几个吧。

NO.1 啃兔儿脑壳

俗话说得好：莫得一只兔子可以活着走出四川。这道四川特有的美食，发源于上世纪80年代，当时有道地方名菜叫缠丝兔，主要用兔子的躯体作为食材。兔头因为骨头多而肉少，吃起来太麻烦而不被大家喜爱，所以缠丝兔都是没有头的。

但是那么多兔头怎么办呢？扔掉？在那个物资贫瘠、生活清苦的年代，有肉吃是很大的奢侈了。当然不会就这么浪费，爱吃会吃的四川人将兔头洗净去腥，放入各种辛香料进行炒制，最后再放入卤煮辣油里进行浸泡，于是各种滋味融入其中。没想到的是，一经推出就深得食客喜爱，成为一道传奇美食！

四川兔头一般分为麻辣和五香两种，但是重点推荐麻辣口味的，其具有麻辣鲜香，入口即化的特点，兔肉带着浓重的红油，辅以芝麻、花椒的复合香气，味道简直绝绝子！

麻辣兔头

但它的外形，确实劝退了很多人，笔者为了大家的视觉体验不至于太糟糕，特意选了不太恐怖的配图。另外还有一个原因“兔兔那么可爱，怎么能吃它呢”，更何况还要啃它的脑袋，所以很多人不敢轻易尝试。

NO.2 凉拌折耳根

折耳根又名鱼腥草，具有利尿除湿、清热止痢、健胃消食的功效。四川因为地理位置的关系，常年寒湿，为了身体健康形成了吃折耳根的习惯。一般是凉拌着吃，如图。但我们家也会拿来煮汤，那味道， 就和榴莲一样，喜欢的人说香，讨厌的人说臭，人与人的悲喜完全不能想通。

凉拌折耳根

曾经有很多美食博主专门到成都挑战这道名菜，最直观最形象的描述是这样的：折耳根的味道，就像放了两天的臭鱼，不断摩擦你的舌苔，越嚼越浓烈，久久不能散去。

我作为四川人对以上言论表示强烈不满，哼，赤果果的谣言。欢迎大家都来尝尝，说句公道话！

NO.3 烤脑花儿

古人说得好：吃啥补啥。看了这篇文章，你们一定觉得四川人怎么这么喜欢吃和头相关的东西呢。对，就是这样的。我们还喜欢吃鸭头、鱼头、猪头肉，所以四川人都机灵。第三道特色美食就是夜市上的明星，啤酒的绝配——麻辣烤脑花儿！

这道菜主要是采用新鲜猪脑，放入各种配料精心调制，用锡纸包上之后然后再加以烘烤。等到料汁儿咕咕作响，香气四溢的时候，脑花就烤好了。没吃过的人可能以为它很腥臭，吃起来很恶心。但是吃到以后，你就知道，完全是相反的感受。首先，口感非常嫩滑，类似豆花的口感；其次，辣椒、花椒、姜葱、八角、桂皮的混合香味一起冲击你的味蕾；那种幸福感简直无法形容！

烤脑花儿

以上就是今天给大家推荐的我家乡的特产，希望大家有机会都能来成都旅行，来尝尝地道的四川美食。

但是你们敢吃这些黑暗料理吗？哈哈