冰箱里的冻肉原来只能放这么久（不比不知道冷柜里保存的冷冻肉和冷鲜肉哪个有营养）

冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下冷冻肉保存得当的话，保质期可在几个月甚至一年日常生活中我们绝大多数接触的肉品都包含冷冻肉，下面我们就来聊聊关于冰箱里的冻肉原来只能放这么久?接下来我们就一起去了解一下吧!

冰箱里的冻肉原来只能放这么久

冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉保存得当的话，保质期可在几个月甚至一年。日常生活中我们绝大多数接触的肉品都包含冷冻肉。

　　冷鲜肉又叫冷却肉，是指对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0——4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持在0——4摄氏度冷藏。这种肉在摄氏零度条件下，保存期限为3天。冷鲜肉虽然比冷冻肉保质期短，但是更新鲜健康。

　　食品安全性：冷冻肉大于冷鲜肉

　　肉类在加工、运输和销售过程中，难免受到空气中的细菌、病毒，以及昆虫、车辆、包装等的污染。

　　肉类经冷冻后，有助于杀灭一些致病菌或抑制致病菌物质的生长。因为绝大部分致病菌和腐败菌为嗜中温菌，其生长繁殖最适宜的温度是20℃。40℃，在10℃以下生长繁殖能力就大为减弱，低于0℃时有些微生物虽能生长，但已不能分解脂肪和蛋白质，对碳水化合物的发酵能力也很差。如果处于温度相对较高的环境中，细菌会大量繁殖，存在着安全隐患。

　　因此，冷冻肉和冷鲜肉较新鲜猪肉更为安全。

不过需要注意的是，冷冻肉和冷鲜肉对保存的温度都有较高的要求，如果破坏了温度，是不能够长期保存的。比如，超市中的冷冻肉冰柜往往是打开的；而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃——5℃。这就很难保证冷冻肉零下十八度的储存条件，时间一长冷冻肉也会慢慢变质。所以，即便是冷冻肉，也不要长期储存。

健康营养性：冷鲜肉大于热鲜肉大于冷冻肉。

安阳天韵食品加工有限公司是一家以生猪屠宰为主导，集科、工、农、贸为一体的综合性现代化食品制造、冷链物流、零售终端等服务于一体的企业，年屠宰生猪50万头，主导产品包括冷鲜肉、高中低温白条、猪副产品等。同时公司自主创造了自有品牌——韵豚鲜，目前已发展成为以韵豚鲜为主导的品牌，拥有鲜冻品销售、冷链物流、连锁终端、电子商务等多种体系的现代化销售公司。我们致力于打造安全健康的冷鲜肉品牌，选择安全健康的冷鲜肉，请选择韵豚鲜。