湘菜菜单简介（健康湘菜冰火楼菜品上线）

摘要:健康湘菜冰火楼全新推出多款秋季菜品,巧用应季新鲜食材,烹出创意营养新湘味!

中国有句俗话,叫“秋收冬藏”。顺应节气,应季而食,从大自然获取身心滋养的“时补”智慧,在一代代国人的传承下,焕发出了不同的风味。近日,冰火楼上线多款全新秋季菜品,秉承“好食材做好美食”的初心,将林间鲜果、深海饕餮、肉禽五谷等当季新鲜食材推陈出新,以新式健康烹饪工艺,制成营养美味兼具的“新湘菜”,在寒来暑往、阳消阴长的金秋十月,为我们呈献一出滋补身心与味蕾的美味盛宴。

当季水果新创意,润泽去秋燥

金秋十月正值秋高气爽,秋风送来的干燥,最适宜用当季新鲜水果的润泽清爽来缓解。冰火楼将柿子、秋月梨、番茄三大秋季“顶流”水果进行创新打造,制成柿柿如意、百香果陈皮秋月梨、紫苏番茄冻三款秋季新菜品。其中,柿柿如意选用的是肉多霜厚的陕西富平柿饼,搭配黄油夹心,柿子肉的甜美与黄油的醇香巧妙平衡,口感丝滑,入口即化,是一道非常开胃的精美前菜。

百香果陈皮秋月梨创新选用百香果搭配陈皮熬成酱汁,淋于甘甜的秋月梨,给可口的梨香增添一层酸甜口感,润肺生津,清新解腻,一口赶走秋燥。

秋日甜品自然少不了番茄的身影。冰火楼创新将湖南人喜爱的紫苏叶萃取汁水,搭配番茄果肉,制成精致爽口的番茄紫苏果冻,番茄的清甜交织紫苏的清香,在一口冰凉嫩滑中尽然品尝。

畅快贴秋膘,吃肉党狂喜

对于无肉不欢的“吃货”们来说,秋天的美好在于可以名正言顺地“贴秋膘”。冰火楼秋季新菜品山楂红烧肉,甄选三层带皮五花肉,经慢火熬煮去除油脂,配以新鲜的去核山楂进行红烧煨制,酸甜果味在巧妙中和肥肉油腻的同时丰富味觉层次,满足秋天大口吃肉的畅快。

除了山楂红烧肉,让吃肉党们狂喜的还有仔油姜泡蒜炒炎陵白鹅,冰火楼特意选用湖南株洲特产的炎陵白鹅,将鹅肉去骨切成块,搭配仔姜、黄贡椒进行热锅快炒,鹅肉鲜嫩弹牙,香辣入味,形成一道地道的湖南地方佳肴。

“湘”味时令海鲜,味蕾上的新鲜碰撞

在万物丰收的季节,来自大海的时令生鲜也被冰火楼搬上餐桌。湖湘鲊辣椒烧板蟹精选生猛肥硕的板蟹,采用正宗湘味做法,搭配常德特色的鲊辣椒进行慢火烹制,保留蟹肉丰富营养及肥美口感的同时,增添一抹微酸微辣的“湘”味。除此之外,冰火楼还推出陈年花雕醉蟹、阳澄湖闸蟹、蟹黄粉丝煲等多款创意螃蟹菜品,让你一站吃个过瘾!

除了螃蟹外,冰火楼在黄金海鲜季大肆挥洒创意,为黄鱼、海参、鲍鱼等肥美海鲜注入“湘”魂,打造出诸如酸汤堂灼深海黄鱼、姜辣海参鲍鱼等集营养、健康与美味于一体的滋补“新湘菜”。

酸汤堂灼深海黄鱼:秋风起,是最适合打边炉的时节。冰火楼呈献湖南经典的酸菜辣汤底,精选刺少肉实的深海黄鱼,-5℃保鲜分切上桌,鲜嫩的鱼肉经过酸汤现场烫灼,酸辣开胃,带你饱尝来自深海的肥美滋养。

姜辣海参鲍鱼:采用冰火楼特调的醇厚酱汁,融合岳阳姜辣味型烹制海参、鲍鱼,菜品分餐上桌,用地道的湖南风味演绎别样的高端精致。

原生食材健康烹饪,美味营养双丰收

高端的烹饪,往往只需要最朴素的食材。冰火楼秉承一贯的“源头正宗,新鲜供应,健康烹饪”理念,甄选当季新鲜食材研制健康湘菜,本次秋季菜品不乏五谷丰登、青树坪淮山之类的美味,简单不简约,纯朴不纯粹,用健康的烹饪,带大家饱尝来自大自然最原生的丰收喜悦。

五谷丰登:红薯、栗子、玉米、土豆、花生五款原生杂粮,少油少盐少辣进行烹饪,最大限度保留谷物的原生营养与美味,吃得健康的同时传达春华秋实的美好寓意。

青树坪淮山:选用湖南娄底青树坪特产的当季优质淮山,搭配宁夏枸杞和清炖鸡汤简单烹煮,不加多余矫饰,充分彰显珍贵淮山的原生营养及软、粘、粉、糯的绝美口感。

不管是贴秋膘还是去秋燥,秋天的进补并不在于胡吃海喝。健康湘菜冰火楼,用有新意的烹饪手法,应季而食,才算不辜负金秋盛产的大自然美味。饱尝金秋的丰收,为即将到来的冬日贮藏能量。冰火楼的这波秋季新菜品,你会pick哪一款呢?