口水鸡制作的方法（口水鸡怎么做）

鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟再关火焖熟，大约十五分钟左右，下面我们就来聊聊关于口水鸡制作的方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

口水鸡制作的方法

鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟。再关火焖熟，大约十五分钟左右。

用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透。然后捞出放入冰水中泡冷。

洗干净锅，加入少许油和花椒，小火爆香后捞出花椒。

舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中迅速拌均匀。

然后加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱汁。

炒香花生米，然后压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用，鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁。

撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即可食用。