花蛤的家常做法爆炒香辣（巨下饭的家常菜）

成都夜市偶遇的味道，绝对川味，麻辣鲜香，更适合喜辣的北方人哦 做法超级简单，你也做次吹……

By 小馋食光

用料

• 花蛤 500g
• 小葱 姜 蒜 干红椒 花椒 豆豉辣酱 适量
• 生抽 米酒 适量

做法步骤

1、花蛤清洗下，加水加盐加一些清油用筷子不停的搅拌2分钟，然后静置至少4小时吐沙 吐完沙再清洗干净

2、准备食材：花蛤、小葱、干红椒、姜、蒜、豆豉辣酱

3、小葱切段、姜切片、蒜拍松切块、干椒掰开 对了，还有花椒

4、热锅，油温5成放入葱姜煸炒出香味

5、放入干红椒和花椒编炒出香味

6、加入豆豉辣酱煸炒出香味

7、加入生抽提个味

8、放入花蛤

9、淋入米酒

10、盖上盖儿，中、大火3分钟

11、花蛤很新鲜，遇热后挨个儿的张开口

12、加入小葱段翻炒均匀

13、盛入到喜欢的盛器中就好啦

14、麻辣鲜香，真不错

小贴士

豆豉辣酱和海鲜酱油的咸度够了，不用放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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