景德镇浮梁茶市：探营旅发会茶叶入菜

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“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”

出自白居易的《琵琶行》。

浮梁产茶历史悠久，

汉代即有僧人种植和采集茶叶。

具有外形紧、细、圆、直，色泽干、湿、翠、绿，叶底明亮等特色。

民国四年（1915年），

浮梁县严台村 “天祥茶号”生产的工夫红茶，

获得了“巴拿马万国博览会”的金奖，

从此，

浮梁工夫红茶

与斯里兰卡的高地茶、

印度的大吉岭茶一起，

被列入世界三大高香茶 。

今天，

小编要给大家介绍的是浮梁茶宴

茶宴又称茶会

是以茶代酒作宴

宴请款待宾客之举

茶宴始于南北朝

兴于唐代，盛于宋代

浮梁茶宴

浮梁茶宴以“茶”入菜，以浮梁茶文化为核，一道菜一个故事。以浮梁茶为佐料，融入浮梁特色菜品中，以景德镇瓷器器皿呈现，融入茶艺表演，从视觉、听觉、味觉和感觉上全方位展示浮梁茶文化。

下面就跟着小编一起来看看

浮梁茶宴都有哪些菜品吧！

相思茶点

低筋面粉、土鸡蛋、葛根粉、木糖醇、茶叶末

采用上述食材，通过传统方法纯手工制作而成。“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”。一款小小茶点，满载诗意浮梁清风月，文人墨客思乡愁。

至味浮梁

食材：豆腐乳、辣椒酱、酸菜

豆腐乳、辣椒酱、酸菜是最具浮梁特色、最受欢迎的三道小菜，用豆腐、辣椒、豆角等腌制而成。

原乡拼盘

食材：卤牛肉、黑木耳、土鸡蛋、小干鱼，茶鲜叶

采用红茶卤牛肉、茶叶蛋，配以原生态的深山黑木耳、河里小干鱼和茶鲜叶，可以体验到最浮梁的味道、原生态的气息。

冬子有情（芹）

食材：马兰芹，茶鲜叶

马兰芹是浮梁的一道野菜，潘冬子当年也经常以这道野菜为食，说明了共产党人在战争年代的艰苦，我们这代人要懂得忆苦思甜。

竹耳白莲羹

食材：竹耳、莲子、相思豆、绿茶

竹耳又称玉木耳，是一种生长在深山竹海中的菌类食物，具有养血、润肺、活血之功效，辅以莲子、红豆和绿茶，能让人缓解疲劳、心情舒畅。

浮瑶迎贵

食材：鳜鱼、红茶

瑶河是浮梁东河的源头，河水清澈，鳜鱼是东河稀有鱼种，以此为菜代表了对最尊贵客人的一种礼遇。

茶香团子

食材：肉沫，豆腐渣，腌茶

豆腐渣是制作豆腐留下的尾料，配以肉沫和腌制的茶叶，是浮梁农村的一道特色小吃。

高岭香腾

食材：清炖土腾、绿茶

腾鸭长得既像鸭又像鹅，味美汤鲜，属低热量、高蛋白肉类，是浮梁高岭最具代表性的一道美食。

辣子鸡丁

食材：土鸡、干辣椒、古树茶

采用农家饲养的土鸡，配以干辣椒和古树茶，香、甘、辣、鲜，带有纯正的咸、辣浮梁味道。

瑶里苦槠

食材：苦槠、古树茶

原材料采自瑶里原始森林苦槠树上的坚果，磨粉制成，是省级非物质文化遗产，味甘微寒、补脾益胃。

千年窑火

食材：红辣椒，肉末，绿茶

红辣椒包肉沫是浮梁一道特色菜。一根根竖立的红辣椒形似火苗，如千年的窑火生生不息，又寓意红红火火。

茶香薰肉

食材：米粉薰肉、干豆角、红茶

米粉蒸肉是江西的传统特色名菜，用茶油壳熏薰制的米粉肉，加上干豆角、红茶，口味醇厚、茶香飘溢，别有一番风味。

一品留香

食材：香菇、小青菜

用浮梁最生态的香菇、小青菜作原料，鲜香味醇，作为尾菜，利于代谢和消化，也希望通过这次浮梁茶宴，让嘉宾们感受到浮梁一品原乡生活的味道。

重八军粮

食材：碱水粑、土鸡蛋、腌茶

碱水粑是省级非物质文化遗产，景德镇十大特色小吃，也是游客来景德镇必点小吃。因朱元璋曾用它做过军粮，故名重八军粮。

茶饺

食材：面粉、绿茶粉、茶鲜叶

采用绿茶粉和面，以茶鲜叶为馅，满满的茶香味道。

茶香米饭

食材：鹅湖大米、红茶汤

用红茶汤蒸米饭，降糖去脂、香醇。

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（来源：景德镇发布）

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