土豆是最安全的蔬菜（土豆是餐桌常见蔬菜）

土豆新品种红美，是一种彩色马铃薯品种，2014年研发出来的。它外形美观，芽眼浅，皮和肉均为红色，具有多汁的特点，土腥味较淡，有甜味。

红美土豆与众不同的一点是可以生吃，红美作为一种有色的马铃薯品种，其富含抗氧化的酚类化合物和花青素，比普通马铃薯品种更健康。

红美土豆多汁且土腥味较淡，并具有新鲜黄瓜的独特风味。其淀粉的平均粒径为18.31±7.71μm，比商品马铃薯淀粉的粒径明显要小（p <0.01）。其果糖含量为653.64±83.25mg / 100g，类似红薯一样适合生吃。结果还显示红美中的粗蛋白和总抗坏血酸较高，淀粉含量较低。其中果肉中的总生物碱含量仅为5.52 mg / kg，这意味着生吃是安全的。

最后要提醒大家的是，生吃红美土豆最好要去皮，因为红美皮中的总生物碱含量为358.88 mg / kg，高于200 mg / kg的安全标准。如果种植土豆遇到问题不知如何处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。 土豆是餐桌常见蔬菜，但您听说过生吃的土豆品种吗？

另外一种全红土豆是我国航天育种的最新成果。薯形圆形或椭圆形，薯面光滑，芽眼浅，集中结薯，单株结薯4-6个，单薯重350克，最大500克以上。

全红土豆红皮红肉，色泽鲜艳，加工菜肴或做成天然红薯片，色泽依然鲜艳。其除淀粉含量稍低外，粗蛋白质、粗脂肪、维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾、铁。