湖北特色小吃10大排行榜（建议一定要吃的4大）

“三年高考，五年模拟"，这是我们在学生时代听得最多的话了，我们的练习卷和考卷都是出自湖北的黄冈，黄冈中学是鼎鼎有名的学校。不过湖北特产可不仅仅只有黄冈中学，作为九省通衢，湖北的文化和物资也很丰富。

湖北属于南北的中间地带，缓冲南北的文化和饮食，有自己独特的特色。如果有机会来湖北，建议一定要吃的4大“名小吃”，都是湖北的金字招牌。

这是浓浓湖北特色的小吃，吃过周黑鸭的朋友一定唇齿留香，一吃就停不下来。湖北并不缺乏做鸭肉卤制品的特色小食，但是能像周黑鸭这样被广泛接受的并不多。

在湖北名气比较大的还有精武鸭脖，与周黑鸭对比，精武鸭脖的味道偏辣，很多外地人接受不了。周黑鸭入口有些甜，然后慢慢转辣，味觉上有一个很好的缓冲，不至于过于刺激，如果不能吃辣的朋友一定要选择甜辣味道的。

鸭肉经过几十种香料和调味料的炖煮，味道透彻入味，不是那种肉烂脱骨的状态，而是很有劲道，有撕扯感，就连骨头都很入味，我喜欢把骨头嚼碎了，吮吸骨头里面的汤汁。

周黑鸭的方便在于可以边走边吃边逛，带上一次性手套，走在武汉的大街上，虽然略显不端庄，但是很有味道。周黑鸭的品种有很多，有鸭架、鸭翅、鸭脖、鸭脚等等。但是要说最好吃的，还是要数鸭脖。

要说湖北肯定是少不了热干面，在武汉的早晨，如果你比较早起，会看到一个让人吃惊的场景，大街小巷大凳子小凳子，都是在路边吃热干面的场景。热干面是湖北人最爱的早餐，早上来一碗，活力满满。热干面被评为“中国五大名面”之一。

吃热干面讲究一个快字，要趁热赶紧搅拌吃完，凉了就不好吃了。热干面是一种拌面，湖北特有的碱面，再加上香气四溢的芝麻酱，搅拌均匀，面色黄亮，很有食欲，不过凉了容易成坨。

热干面的精髓在于芝麻酱的熬煮，每一家店都有自己独到的配方，大差不差都很好吃。精细处理过的芝麻酱甚至看不到芝麻酱的麻点，苗条光滑油润。热干面虽然名气很大，但是实话实说，出了武汉很多朋友其实是接受不了热干面的味道的，不知道是碱面的原因，还是芝麻酱的问题，或者是不懂得吃，热干面一定要趁热吃。

土家酱香饼是湖北恩施的特色小吃，经济实惠，酱香四溢，在学校门口和人流量大的路口可以经常看到酱香饼的小摊。酱香饼是把面团压成饼，再放入电饼铛煎制，在煎饼的过程中又刷上特制的酱料，有甜、香、脆、嫩的特点，外脆里嫩，被评价为中国版的披萨。

和其他的特色小吃不一样，酱香饼的历史还很短，到现在还只有10年的历史，酱香饼的关键就在于酱，能否成功在于调出来的酱味道怎样。

酱香饼的酱需要熬煮，把洋葱、姜蒜等辅料，切碎后小火慢炸，再加入甜面酱、郫县豆瓣酱等酱料一起熬制，熬酱的比例和过程是非常重要的，连下料的顺序也不能出错，只有这样才能让酱香饼香气四溢。

和热干面不同的是，土家酱香饼已经走出了武汉，进入了全国各个城市。因为口味大众，经济实惠，想吃多少可以称斤买，最受学生的欢迎。对于摊贩来说，酱香饼的投入小、风险低，收益也还可以，也算得上是一个阳光工程了。

宝塔肉是湖北咸宁市的一道名菜，因为他的外形好像是一座宝塔，所以有步步高升的含义。造型大气，精致又好吃，是湖北宴席必不可少的一道菜。

宝塔肉的寓意美好，但是厨师苦恼，宝塔肉属于中等难度的菜肴，其实制作并不难，经过煮、炸、卤、蒸等几个工序。难点是在于宝塔肉的片肉，宝塔肉需要用一块方方正正的五花肉，焯水卤制完成后，要把它切成薄片，厚薄均匀从头连到尾不能断，还必须有明显的转角，能够在蒸制结束后棱角分明，非常考验刀工的。刀工好的师傅，制作出来的宝塔肉就如同一座棱角分明的盘山公路。

宝塔肉还会搭配芽菜一起蒸，做法和梅菜扣肉有点像，但是比梅菜扣肉麻烦多了。成菜之后，宝塔肉香糯可口，既有卤肉的香味，又有芽菜的清香，肉质软烂，入口即化，无论老人小孩都可以轻松食用。

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