吐司这样做也太好吃了（吐司这么做很多人说太黏）

【吐司这么做，很多人说太黏，做出来却惊艳了，绵软香甜百吃不厌】

烘焙界流传着一句话：一入烘焙深似海。大概意思就是只要你开始了烘焙这段旅程，那就看不到旅途的尽头了，不是在烘焙的路上就是在买烘焙道具烘焙食材的路上。

哈哈哈，其实兔兔还有一层理解，那就是，只要开始烘焙，就再也舍不得放手了，只要有一道烘焙美食做不好，就会不断研究，不断尝试，直到成功为止，那个时候的喜悦，是其他任何东西都代替不了的。

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索，大概就是这个意思了吧。

就像兔兔喜欢做的吐司，一开始连揉面都揉不到位，经过很多次尝试和练习，终于做出了让自己满意的吐司，兔兔今天就分享其中一款百吃不厌的吐司：北海道吐司。

这款吐司是非常受欢迎的吐司，含液体量较大，做出来的成品柔软香甜，一吃难忘，百吃不厌。而兔兔的方子里含水量会更高一些，也是兔兔根据自家面粉吸水性来调整的，配方仅供参考。

【配料】

高筋面粉270g / 低筋面粉30g / 酵母4.5g / 淡奶油65g / 牛奶130g / 奶粉15g / 白砂糖40g / 食用盐3g / 鸡蛋一个

【步骤】

1、将所有材料称量好，放入厨师机揉面，揉至完全阶段，完全阶段就是可以出比较坚韧的手套膜，兔兔忘了拍图片，下次补上。

2、揉好的面团表面光滑无气泡，盖上保鲜膜之后放在温暖的地方发酵至两倍大。兔兔是晚上揉了面团，丢进冰箱里冷藏发酵一晚上，到第二天早上直接进行下一步操作，很方便。

白天时间充裕的人可以直接放在室温发酵，现在天气温暖，大概一个小时就可以发酵好了。

3、发酵至两倍大之后，可以用手指蘸少许面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩就表示发酵完成。

4、发酵好的面团移至揉面垫上，分成三等份的面团。盖上保鲜膜松弛20分钟。

5、松弛好的面团擀长，从两边往中间叠一下，如下图。

6、继续擀长，从一头卷起来，三个全部整形好之后放入吐司模具。

7、吐司模具盖上盖子，放入烤箱进行第二次发酵，温度在38度以下，吐司下方可以放一个烤盘，烤盘里放适量温水。

8、发酵完成之后，在表面刷适量全蛋液，烤箱180°预热10分钟。

9、将吐司放入烤箱烘烤，180°上下火烘烤45分钟。

这款吐司没有盖吐司盖子，顶部上色后立刻加盖锡纸，否则顶部容易烤焦，兔兔这个顶部颜色过深，就是盖锡纸盖晚了，哈哈哈。

烤好的吐司震一震，脱模之后放在烤架上晾凉，晾凉之后可以切片装袋，随吃随拿。

【小贴士】

1、吐司烘烤的时候一定注意观察，顶部上色之后一定要加盖锡纸，以免烤焦。

2、吐司刚烤好不能马上吃，一定要晾凉了才能吃，否则不容易消化。

3、吃不完的吐司千万不能放冰箱冷藏，只能放冰箱冷冻。冷藏会加速面包老化，影响口感。

4、配方中的牛奶份量是根据兔兔家面粉吸水性来放的，可以预留20g牛奶，后期面团不够软再加入。

5、面团揉的时候会比较黏，没有厨师机的朋友需要一点耐心，不要擅自加粉，吐司不是馒头，是不能加粉的。

---------------------------------------------

好了，今天的吐司就分享到这里，喜欢的朋友一起动手做吧！欢迎在评论区和兔兔多多交流讨论。

更多内容关注我吧！