刚死的鱼与活鱼的营养价值（鱼身上这一宝）

最近的肉价比较贵，也就是鱼肉的价格还比较便宜，鱼肉的营养也更加均衡，最近家里就吃鱼比较多。鱼身上有很多东西都非常有营养，我们在家经常做鱼的时候，鱼皮肯定很多人不爱吃，其实鱼皮也是非常好吃的。鱼身上这一“宝”，9成人不爱吃，总是当垃圾丢，太可惜！鱼皮含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。对美容、补钙都很有好处 。小编今天教大家做一道泡椒鱼皮，特别的好吃爽口，喜欢的朋友记得收藏哦！

泡椒鱼皮拌菜心

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

泡椒鱼皮 150克、白菜苔 200克、小葱 10克、糖 1匙、精盐 1匙、味精 0.2匙

烹饪步骤：

1.准备原材料白菜心和成品泡椒鱼皮备用

2.白菜心切成丝放入容器中

3.泡椒鱼皮倒在白菜上放入调味料盐、糖、味精

4.白菜和泡椒鱼皮拌匀入味即可

5.拌好的泡椒鱼皮装入盘中

6.泡椒鱼皮入口特劲道还非常鲜美

7.搭配一瓶啤酒和草莓别有一番滋味

8.吃泡椒是需要勇气的不过就是爱上这一口啦越辣越过瘾

9.这道美味既方便又快捷泡椒鱼皮是成品所以操作起来特省时间

10.是朋友小聚的必备下酒小菜噢

烹饪小贴士：

1、观眼球，新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。2、嗅鱼鳃，新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。3、摸鱼体，新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。次鲜鱼黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而浑浊。

你喜欢吃鱼皮吗？

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