15款餐厅酱汁配方（教你饭店酱汁秘方）

年底一到，聚会就多了起来。做什么菜来宴请亲朋好友，往往成为一个让人头疼的问题...

贴心如我，当然要第一时间站出来给大家出谋划策了！

要我说啊，一道荤素兼备的三汁焖锅，再额外加几个小菜，就能很好解决大家的难题了。

这道硬菜是黄记煌的招牌菜，食材丰盛、味道很好，最重要是做法也简单，宴客拿出来，省心还倍儿有面子！

即便平时不聚会，也可以将各种食材换成小份量，悠悠煮上一道，然后美美地享受一餐~

三汁焖锅，要的就是荤素都有，一锅焖出来，不管是主食材还是配菜都格外丰富。

据说啊，它是在宫廷菜肴精华的基础上，结合现代人的饮食特点，改良而成的养生菜。也难怪看起来就如此的“高调奢华”呢。

为了彰显这种“华丽”，我特地用了鸡翅、鲜虾、鱿鱼三种荤菜。地上走的、水里游的都有了，还怕它不鲜美嘛！

蔬菜呢，根茎类、叶菜类、果菜类的也放了不少~多样化的食材，口感层次更多，还能保证膳食营养足够全面、足够丰富呢！

不过大家也千万别被下面这个长长的食材表给吓着了，食材都可以自己调整的，喜欢吃什么就放什么吧~

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 鸡翅洗净，两面各划几刀；鲜鱿鱼洗净撕掉黒膜，用刀划十字刀花再切长方形；虾洗净备用

2. 胡萝卜、红薯、土豆、洋葱、青红椒切块；芹菜切段；姜切片；蒜一开二；香菜切碎备用

3. 先来腌鸡翅：鸡翅用厨房纸吸干表面水分，加入料酒、黑胡椒粉、辣椒粉和盐用手抓匀，腌制20分钟左右

4. 紧接着来腌虾和鱿鱼：虾和鱿鱼加入部分姜片、黑胡椒粉、辣椒粉和盐搅拌均匀，腌制20分钟左右

5. 再来调个酱汁：取一个碗，倒入蚝油、甜面酱、番茄酱、蜂蜜、生抽，再加入2小勺清水搅拌均匀备用

6. 热锅倒油，放入芹菜、蒜瓣、青红椒、胡萝卜、洋葱、红薯、土豆和剩下的姜片，再加入少许黑胡椒粉和盐翻炒均匀

7. 往锅中倒入2/3酱汁搅拌均匀，加入小半碗水翻拌均匀

8. 均匀地码上鸡翅、虾、鱿鱼，盖上锅盖，中小火焖12分钟

9. 打开锅盖，把剩下的1/3的酱汁均匀地刷在表面，盖上锅盖继续小火焖5分钟，待水分基本收干即可关火

最后撒上熟白芝麻和香菜碎，香醇美味的三汁焖锅就做好啦！

这样一锅菜，不得不说，实在是太太太丰盛了！！！码在上层的虾、鸡翅、鱿鱼，光是看着就幸福满满。

更别说翻到下层还有各种各样的素菜，搭配着吃，完全不会显得单调、腻味...

锅里的鸡翅软嫩香甜、鱿鱼Q弹有嚼劲、虾肉细腻鲜美，每一口都溢出浓醇的汤汁，不沦陷都不行呐~

经过焖煮的土豆、红薯，吃起来格外的软糯。眼急手快将各种食材都尝了个遍，再去感受停驻在舌尖的浓郁酱香，悠悠扬扬、无限回味。

最后剩一锅汁水，不管是用来涮火锅，还是拌饭吃，依旧能让你吃得酣畅！

有这么一道三汁焖锅，哪还有什么做菜的烦恼呐~

其实呀，聚会的目的，更多的在于亲朋好友之间的情感维系和沟通。不管是什么菜肴，起到的都是助兴作用。

我相信，要是哪天你当了宴客的主人，只要用心去准备了，客人都会感受到滴~

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