红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(1)

鲳鱼适合红烧,最是入味!特地加了辣椒、蒜粒,微辣的鱼肉,鲜嫩的很! 做法简单,鲳鱼成品基本品相完整,最大程度保留了鲳鱼的鲜,非常入味的下饭菜!

By 尘暁 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鲳鱼 4条
  • 姜片 4片
  • 蒜粒 一把
  • 葱 2-3根
  • 干辣椒 一把
  • 玉米油 适量
  • 盐 1勺
  • 清水 适量
  • 料酒 2勺
  • 生抽 3勺
  • 醋 1勺
  • 糖 1勺

做法步骤

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(2)

1、准备材料,鲳鱼清理干净,这次买的东海鲳鱼,个头比较均匀。葱、蒜、姜片、干辣椒清洗干净。

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(3)

2、蒜、姜、干辣椒切碎,干净不粘锅中倒入玉米油,大火热油,倒入切好的配料,翻炒爆香。

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(4)

3、鲳鱼用厨房纸巾擦干,放入锅里,转中小火,开始煎。

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(5)

4、煎到底部金黄,倒入料酒去腥。无需翻面。

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(6)

5、倒入一勺醋。

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(7)

6、然后加小半锅清水,微微没过鲳鱼。中火炖煮。

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(8)

7、炖煮2-3分钟,加盐调味。

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(9)

8、加糖一勺,中和咸味,提鲜。

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(10)

9、加3勺生抽,微微推动搅匀,继续炖煮3分钟,让鱼上色入味。

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(11)

10、炖煮到锅里汤汁微微收一些,葱切成葱花撒入,半分钟后关火。

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(12)

11、装盘!

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(13)

12、成品

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(14)

13、成品

红烧金鲳鱼涛厨(我为奥运出食力)(15)

14、成品

小贴士

1、鲳鱼入锅一定要擦干水分,防止油飞溅! 2、调味的量具体看鲳鱼的量,可微微调整! 3、炖煮入味的鲳鱼,非常好吃哦!

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页