正宗的广东清远白切鸡做法（正宗潮汕白切鸡做法）

#我的夏日美食日记#

想吃白切鸡 自己在家做 这样做出来的白切鸡 皮爽肉滑 肉质鲜嫩 首先准备一只处理好的鸡锅中水烧开 加入适量食盐 然后转小火把鸡头放进锅里给它烫一下 再把鸡提起来 同样的步骤重复三次 然后拿出来过一下冰水 把葱姜放入锅中 过完冰水的鸡重新放回锅中 开小火给它煮二十分钟 中途要翻一下面

把大蒜和沙姜拍碎剁成末放入碗中备用 再调一种姜蓉蘸料 用刀面把姜肉拍出来 再把水挤干 切点葱白 和姜肉一起剁碎 装入碗中备用

这时鸡已经煮好了 把鸡夹出来放进冰水中冷却

姜蓉的碗中倒入盐焗鸡粉 两种蘸料里都浇上热油 大蒜和沙姜碗中倒入生抽 然后加入香菜

鸡凉了以后砍成小块摆入盘中

这道皮爽肉滑的白切鸡就做好了

蘸上料汁真的是太好吃了 关键是做起来非常简单 快点收藏做