油条正宗做法和配方（夏天油条这样做才酥脆）

夏天油条这样做才酥脆，配方比例详细，简单易学，零失败。在一些早餐店吃早点，油条是再常见不过的早点之一，小摊前经常会有那种长条的油条，而在一些精致的早餐店则会上一些短而胖的油条，这种油条，相对路边摊的油条来说，口感更好。今天咱们就来做油条，给大家分享一种最简单的做法，金黄酥脆，内里柔软又筋道，下面我们开始制作。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、盐、温水、食用油

具体做法：

1.先准备300g面粉，3g酵母粉，适量食盐，先用温水把酵母化开，边倒边搅拌，一直到面絮状的时候，下手揉成光滑柔软的面团，表面再抹一层油，盖上保鲜膜密封饧发到两倍大。

2.现在就能看到体积明显变大，扒开底部有丰富的蜂窝组织，就代表面团已经发好了。

3.案板上抹适量食用油防粘，取出面团不要揉，用手轻轻按压整理形状，然后用刀切大小均匀的竖条。

4.每两个竖条叠加在一起，中间用筷子压一下，这样一个油条的生胚就做出来了。

5.锅内倒油，油温到六成热的时候下生胚，能看到油条到锅里立马变得膨胀起来，等底面定型后就开始翻面，确保两面都受热均匀，一直炸到像这样金黄并浮起后，油条就熟了，这里大家要注意两点，一个是饧发好的面团，不要用擀面杖或者用太大力去按压，第二个就是油温太低的时候，不要太早的下油条开始炸。

6.做好的油条金黄酥脆，色泽均匀形状饱满，柔软又有弹性，喜欢就赶紧在家试试吧。