维生素c最高的菜是什么菜？春季该吃这菜富含维生素A

春季该吃这菜，富含维生素A，颜色翠绿口感鲜嫩，家有孩子要多吃。

经过一个新年的胡吃海喝，我又胖了3斤了，接下来的日子里，开始以吃蔬菜为主了。这几天天气温暖，家里的蔬菜一个劲地疯长，你看，前几天还贴在泥面上的小菠菜都竖起来了，长成了像青菜一样大的大菜了，马上就要不好吃了。而青菜也在枝枝杈杈中长出了小菜茧，要马上摘掉，不然会变老，口感就不好了。还有很多小包菜也开始卷起了菜心，马上就要成型了，对了，那边的西兰花也长大了，要马上摘下来了。

西兰花一般在秋季开始播种，冬季是其成长的季节，春节过后就可以正常上市销售了。春季的西兰花营养价值最高，所以常常被菜农们种植，也成为了百姓餐桌上常见的食材之一，更是被很多宝妈做成儿童辅食喂给宝宝吃。因为西兰花中富含胡萝卜素和维生素A，维生素C，维生素K，维生素P和B族维生素，对于经常用眼的人群，多吃西兰花有益眼部健康，还能够增强血管壁，有助于维C等维生素的吸收。西兰花中还含有丰富的铁，对于缺铁性贫血人群有很大好处。西兰花还具有杀死幽门螺杆菌的功效。

这么好的西兰花，我们当然不能放过，我家今年也种了几颗，已经长大，今天我用刚罐不久的香肠来炒西兰花，颜色鲜艳，口感脆嫩，太好吃了，分享给大家。

菜名：【西兰花炒香肠】

主要食材：香肠半根，西兰花半颗。

调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱3颗，老姜4片，料酒3勺。

操作时长：15分钟左右。

【操作步骤】

第一步 清洗西兰花，西兰花用剪刀一朵朵剪下来，大朵用小刀在根部划开，但不要切下去，以免切坏西兰花的花蕊，破坏营养成分，然后加入少许食盐清洗一下，稍微浸泡一会，冲洗干净备用。

第二步 香肠焯水，把香肠洗净，放入锅中，加入一个葱结，两片老姜，2勺料酒，适量清水，大火烧开，再焖煮一会，关火捞出，不烫手后切片备用。

第三步 西兰花焯水，接着，把洗好的西兰花也加进来，焯水1分钟，颜色翠绿时就捞出过凉水。余下的香葱切葱花，老姜切片备用。

第四步 炒制，起锅烧油，加入切好的香肠煸炒出油，再加入葱花姜片和料酒爆香，然后加入适量清水，大火烧开。因为是刚罐不久的香肠，所以很嫩，烧开后，加入焯水后的西兰花。

第五步 调味出锅，接着我们来调个味，因为香肠中有盐分，所以调味放到最后比较合适，我就加了少许食盐，其他没加了，翻炒均匀，大火烧开就可以出锅了。大家可以根据自己家里的香肠咸淡程度来决定食盐的添加量。

第六步 成品图，这菜常被做成小儿辅食，营养极高，常吃护眼补铁还杀菌，孩子身体棒棒哒。

----《温馨小提示》----

1 西兰花不能与猪肝一起吃，西兰花含有丰富的膳食纤维，而猪肝含有丰富的铜、铁等矿物质，两者一起吃可能会降低人体对这些矿物质的吸收。

2 西兰花炒制时间不宜过长。烹饪西兰花的时候，当烹调成亮绿色时，是营养成分发挥较佳的时候。如果炒得过久，直至泛黄，则会造成养分的流失。 西兰花不宜用刀切。用刀切西兰花会有很多小粒散落，然后进行清洗，会造成营养的损失。

3 西兰花是略有凉性的蔬菜，因此胃寒的人不可大量食用。

西兰花炒香肠怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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