蒸饺用热水还是凉水蒸（蒸饺怎么蒸）

冰冻饺子适合用冷水蒸，鲜的饺子就用热水来蒸，下面我们就来聊聊关于蒸饺用热水还是凉水蒸?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒸饺用热水还是凉水蒸

冰冻饺子适合用冷水蒸，鲜的饺子就用热水来蒸。

主料：面粉400g、白菜750g、香干100g。

辅料：葱适量、鸡粉适量、豆豉适量、食盐适量、生抽适量、食用油适量、香油适量、香菇20g、虾皮30g、鸡蛋2个、姜适量。

面粉的三分之二倒入沸水，用筷子搅成穗状，加入凉水合成面团醒30分钟。

所需馅料，大白菜、香干、虾皮、鸡蛋、香菇。

鸡蛋炒熟盛出。

虾皮放锅中炸透盛出。

香干和香菇分别切成末。

大白菜剁细，挤去多余水分。

所有处理好的馅料放入大容器中。

加入葱姜末、鸡粉、食盐、切碎的豆豉。

加入生抽，食用油。

最后加入香油拌匀。

醒好的面团在案板上在稍稍揉几下。

分成小剂子，擀成四边薄中间略厚的面皮。

取一份擀好的面皮，放上拌好的馅料，捏成饺子，所有依次做好。

码入刷了油的蒸屉上。

上汽后，大火蒸8分钟即可。