贵阳中午可以吃的烙锅（贵阳这些地方吃烙锅）

►烙锅，贵州著名小吃，以六盘水的老城烙锅为首。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”，这是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹。烙锅吃法特别，香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油大不腻。烙制后各种主料原味鲜美，深受大家喜爱，也是夜间小吃的首推之品。小美今天就给大家推荐几家贵阳的烙锅，让你不到六盘水，也能吃到地道烙锅。

南山臭豆腐烙锅

►全店只有两口锅，众人拼锅。镇店三宝——魔芋豆腐、米豆腐、臭豆腐，个个极品。特别是油炸魔芋豆腐，Q爽香浓口感跟软哨一模一样，让你有种瞬间穿越的感觉。开店10年，不断改良，生意一直火爆，全是回头客。老板特质蘸酱，口感独特，必点。老板娘也特别实在，生意再好也绝不马虎，美味不打折。

地址：贵阳市绿苑小区

营业时间：12：00-20：00

红牌小烙锅

►这是有三家连锁的烙锅店，店主在此基础上又做了“红牌”品牌的火锅店。食客点单后，厨房会将肉类食材进行特殊腌制，然后端上桌让客人自己烙。熟客都基本上知道先肉后菜的顺序，如果你是第一次，可以请服务员帮你烙。

地址： 省府西路贡院巷2号

营业时间：10:00~晚上最后一桌客人吃完

姜满烙锅

►提及小店的由来，还有个温馨的故事。老板的女儿从小特别爱吃烙锅，他又怕外面的东西不合女儿的口味。所以潜心研究，不断改良秘制配方。最终以自己的姓“姜”与小名“满”二字创办了今天这家有名的烙锅店。店内所有的菜品都先由老板用秘制酱汁炒制完成后再端上桌，口感十分独特。开店10年，口碑甚佳。

地址： 油榨街宝山南路红星美凯龙对面新商店

营业时间：11:00-次日2:00

一烙锅

►十年前，店主赵先生还在菜市场里卖着猪油，每到和朋友们烧烤聚餐时，他调配的辣椒面和烧烤酱总能获得大家的夸赞，让他萌生了开一家烙锅店的想法。独创的贵阳特色口味，让他的烙锅店一开就火了，如今已经有三家连锁店，迈入了正规化餐厅的行列，所用的每口烙锅都是独家订制的。

地址：盐务街、友谊路、永乐路均有店

营业时间：18:30-次日2:00

百烙汇私房烙锅

►店家小赵却是做水城烙锅做了近三年了，小赵认为水城烙锅的特点就在于菜品种类繁多，把各种菜品放在一起烙，才有吃烙锅的快感，但还是按照贵阳人习惯什么食材都做半成品才上烙锅。这家店的菜品全是由店家精心挑选的新鲜菜品，辣椒是水城辣椒，根据贵阳人吃辣的口味在水城辣椒上增加了辣味，而酱汁是由店家自己秘制的，味道稍甜。

地址：喷水池四川巷【背包客旅社】旁

邹记水城烙锅

►老板全家都是从事餐饮行业，所以从小深得饮食文化熏陶，手艺精湛的老板到了贵阳就开了这间烙锅店。烙锅的用油都是每天专人配送的，卫生健康。选用专用的拱形锅，没有油腥味，还原了烙锅最本质的风味。菜品火候把握到位，蔬菜鲜脆可口，肉类焦香四溢。

地址：茶店村罗家坡7号中天花园后门小吃街

营业时间：18:00-次日3:00

张记烙锅

►这家开了16年的烙锅店在水电八局里家喻户晓，店里有10口锅，周末时常常需要等位置。在他家主要是顾客自己烙，老板负责配菜、调味，而且他家的锅里面不放一滴油，却能烹制出非凡的美味。在他家吃烙锅，你首先点一份鸡皮，鸡皮受热能出油，然后放上老板家已经煮好的土豆，在锅内翻炒至成熟，这时的鸡皮外焦里嫩，而土豆又融合了鸡皮的鲜香，香气诱人，口感一流。接着你可以用锅内剩下的油继续将其他的食物烙熟。他家的乌江臭豆腐味道干香，臭味不是很浓郁，适合绝大多数人的口味。烙蔬菜的时候推荐将莲花白放到最后，因为在他家吃烙锅你可以选择莲花白加糖醋或是糟辣椒，一甜一辣都别具风味，蘸料用的是麻辣味的干辣椒面，原汁原味。

地址：金阳新区长岭南路（水电八局宿舍内菜场旁）

营业时间：19:30-次日01:30

周记烙锅

►老板姓周，有点胖，所以大家都喜欢叫他“莽哥”。他家已经开了20多年，虽然地方小了点，但由于味道好，渐渐的也就出了名，很多人都慕名而去。烙锅价钱经济实惠，品种繁多，再加上很多食物都是老板自己做的，不仅干净，味道也好。自制的豆腐干香、软嫩、微臭，很是特别；鸡皮事先调味炒制后，下锅烙，吃起来外脆内软，没有浓重调料味，鸡皮本身的油香味会更突出。他家没有招牌，到了西工厂你可以问下附近居民“莽哥家烙锅”，自然有人会为你指明方向。

地址：小河区西工厂菜场后

营业时间：17:00-次日01:00

清镇丁姨妈烙锅

►来自清镇的烙锅，在很多吃货心中是最有“分量”的。何况是早有名气的丁姨妈烙锅。来这里吃饭，饭点需要等位，一顿香气四溢的烙锅，蘸甜酱伴着辣椒面，下饭模式全开。来吃烙锅一定要点招牌臭豆腐，烙到壳金黄酥脆时才算好。带着皮吃，外酥里嫩，散发的香味遭不住。洋芋粑粑的外层焦黄起壳，这时候点一份脆哨，口感的满足无以伦比哦！

地址：大南门coco女人街南横街33号

电话：18111931815

胃滋源烙锅

►土砖砌的灶是桌子，里面用柴火加热，吃得特别“原始”有味。“立体炉子”中间吃火锅，外面一圈的平底铁锅就可以吃烙锅。靠着中心的铁板温度最高，所以甚至可以生烤仔排——完全不需要炒好再端上来。土猪肉是花溪农村出品，蔬菜也是附近农民栽的。健康绿色以及好吃原味的烙锅就在此。

地址：花溪杨中村陇头路口（省委党校斜对面）

电话：18096080826

小顾烙锅

►小顾之前是医院护士，因为喜欢吃烙锅，于是将老家黔西的烙锅传统继承下来。一个月前在卫校旁边开始做生意，很快就成为烙锅爱好者宵夜聚集地，环境卫生，吃着也放心。推荐鸡蛋洋芋丝，外酥里嫩中空多汁，加点葱花吃原味最好。臭豆腐也是黔西出品，一种发自内心的臭香结合，只有爱臭豆腐的人才会懂。

地址：次南门卫校旁边坡坡上10左手边

电话：15285124433

大胖刘烙锅

►师大学生很喜欢的一家烙锅店，还会带外地朋友来当做贵州特产品尝。网络上评价很好哦！老板“大胖”其实并不是很胖，只是和气生财有道，给人的感觉挺亲切。虽然是夜市摊位，但大胖刘烙锅用的是桶装花生油，相对卫生安全。特色是肥肠和掌中宝，稍微加热就干香四溢了。晚上六点半才摆摊，一直到半夜三四点。

地址：旭东路维也纳酒店上行10米夜市摊位

电话：158-8502-6884

眼镜烙锅

►臭豆腐是一绝，又臭又香，另外香肠和牛肉都是用得黔五福的，菜式看似简单搭配，却能保持蔬菜的鲜甜和肉类的原味，但就是分量偏少，不管肉类还是蔬菜。老板眼镜哥比较和蔼，专门从织金订做了烙锅专用的老锅。中午就开始营业，一般晚饭时候开始生意最繁忙，经常要等位，是贵阳人吃夜宵的常驻据点。

地址：上护国路67号，21中旁

电话：13984371968

蔡记正宗水城烙锅

►夫妻二人合力经营的夜市摊点，烙锅大多很油，但喜爱清淡的“蔬菜党”一定要尝尝他家，韭菜、莲花白、芹菜等素菜都是和大红青椒一起炒好后倒入黑纱石烙锅的，烙锅更像是一个保温的容器，油都溢出来流到锅边了，所以口感比较脆爽，没有肥腻感。招牌的臭豆腐外焦里嫩，不是很臭，总体都不算重口味。可惜要晚上七点才开始营业。

地址：陕西路76号门口夜市摊，虎门巷旁

萌叔烙锅

►来自烙锅之乡水城的特色烙锅，不同于贵阳本土烙锅是炒好后端上来的，他家的烙锅是一盘盘腌制好的生鲜食材上桌后客人自己动手烙烤的。刚开始客人要是不会烤，容易糊掉，店里有伙计会帮着炒。为了保持味道的地道，辣椒面和豆腐都是从水城运过来。比较招牌的菜有牛肉、肥肠、鸡皮，他家的酸汤豆米饭味道不错，来一碗比较充饥。

地址：太平路喷水池(欧亚男科医院旁)

电话： 18275166964

贵城烙锅

►花果园附近口碑最好的烙锅之一，食材新鲜，菜品入味。最为人称道的是他家十元一份的蛋炒饭和绿豆汤，甚至有很多人是冲着他家的蛋炒饭去专门去吃的。人均三十元左右，老板人很好说话，和蔼可亲的，一般从晚上六点半摆到凌晨一点半。（友情提醒一下，老板最近因为家里有事，没有摆摊，要到七月中旬才会复出。

地址： 云岩区花果园狮峰路中段(近胡子螺蛳)

电话： 13984808826

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