小蘑菇的做法你知道吗（这样做的蘑菇全家都爱吃）

女性对于购物这件事来说，天生就没有什么抵抗力。抛开衣服鞋袜不说，就连买菜，相信很多人都无法做到适可而止。本人很不幸，就是其中一员，经常眼大肚子小，一买就买多。最近由于不常出门，买东西的时候，量就更不好把控了。蘑菇是我们家非常喜欢的一种食材，平时就经常买。这段时间更是如此，每种都要买。由于错误的估计，一来二去，结果每种蘑菇都剩那么一点，任何一种都无法独立成菜。好在脑子转得快，既然有“萝卜开会”，那么就来一道“蘑菇开会”，效果应该也不错。

说做就做，我们我们这次要用到的蘑菇有：平菇、白玉菇和杏鲍菇。这三种蘑菇都是非常常见的，虽然形态不太一样，但同样都非常鲜美。平菇含有丰富的营养物质，而且氨基酸成分齐全，矿物质及微量元素含量也很突出。最重要的是平菇还含有平菇素（蛋白糖），对肝有很好的食疗作用。杏鲍菇属于高蛋白低脂肪的真菌食物，含有8种人体所必需的氨基酸。而杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，能增强免疫力。白玉菇是近些年才出现在人们视线中的，是一种珍稀的食用菌。口感脆嫩，非常适合头痛失眠，便秘腹胀的人确食用。

由于三种蘑菇的质感各不相同，含水量也不尽相同，所以在烹调的时候需要稍微处理一下，这样才能操作口感的一致。今天就给大家分享这道“蘑菇开会”。

【干煸蘑菇】

所需材料：平菇，杏鲍菇，白玉菇，青蒜苗2根，生姜2片，大蒜3瓣，辣椒3个，蚝油、食盐、鸡精适量

做法：

1.把全部蘑菇用水洗干净，平菇撕成小块，杏鲍菇切成片，白玉菇去掉根。

2.先把姜、蒜切成末，辣椒切碎，再把青蒜苗也切成小段。

3.在锅中倒一点油，然后将蘑菇倒进去，直至将蘑菇的水分煸出来，然后用漏勺将蘑菇的水分进一步沥干。

4.把锅洗干净，再倒入适量的食用油，等油温升高以后，将准备好的调料倒进去炒，最后倒入煸好的蘑菇。

5.加入切好的青蒜苗，加入一点蚝油，最后再用适量的食盐和鸡精调味就可以了。

这道菜融合了多种蘑菇的鲜味，非常好吃。赶紧动手试试吧，一次性就能吃到几种蘑菇，简直就是蘑菇爱好者的福音！

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