滑菇种植技术大全(山东省滑菇无公害栽培技术)

山东省滑菇无公害栽培技术

孙 治 民

滑菇又叫珍珠菇、滑子蘑、光帽鳞伞、光帽黄伞等。滑菇是一种营养丰富,风味独特的食用菌。鲜菇含蛋白质11%、脂肪0.2%,碳水化合物2.9%,还含有多糖物质,对肿瘤有抑制作用。滑菇属真菌门伞菌目丝膜菌科,主要由菌丝体和子实体两部分组成。子实体含有丰富的多糖,能提高机体的免疫力,是人类植物性食品中高蛋白、低脂肪的健康食品。

1生长习性

滑菇属低温型,变温结实性菇类,滑菇菌丝在5-32℃之间都能生长,最适温度为21-23℃,低于10℃生长缓慢,15℃生长加速,超过25℃生长速度减慢,出菇阶段温度要控制在12-18℃。 滑菇是好气性真菌,菌丝、子实体生长需大量氧气,栽培场所必须通风良好。

滑菇种植技术大全(山东省滑菇无公害栽培技术)(1)

2菇棚构造

栽培滑菇的菇房必须干净,无杂物、无污秽,便于通风换气并能够调节湿度。搭设简易棚做菇房,上边要有遮光,不漏雨,地面垫河沙3-4cm。室内培养架可采用新鲜无霉变的竹竿、木棍搭设层架,要结实牢固,防止倒架,架间要留通道。

滑菇种植技术大全(山东省滑菇无公害栽培技术)(2)

3 培养料配方

配方一:杂木屑89%,膏1%。

配方二:杂木屑49%,作物秸秆粉40%,麸皮或米糠10%,石膏1%。

配方三:玉米秸粉68%,豆秸粉21%,麸皮或米糠10%,石膏1%。

以 上 三 种 配 方 任 选 1 种 。

4 装袋灭菌

滑菇栽培多选用厚度为0.04mm左右、直径为18cm、长度为47cm的聚乙烯筒膜。装完袋后,将菌袋置于100℃条件下采用蒸汽常压灭菌10 h,待袋温降低到22℃以下时,进行接菌。接菌室的温度为10-20℃,将菌袋放人已消毒的接种室,按无菌操作规程接种,接菌室温度5℃以下时,可开放式接菌。

5 发菌管理

接菌结束后,将菌袋放到黑暗的培养室(菇棚)内,摆袋发菌。菌丝定植阶段,温度保持在16~20℃;菌丝生长阶段,温度保持在23~25℃,菇棚内空气相对湿度保持在70%左右。当菌丝长满袋后,进行分墙转色。摆成9层高的菌墙,墙与墙间的距离60cm,此时温度较高,代谢旺盛,应加强通风,湿度以自然湿度为好。菌袋转完色后,温度降到15℃,剪开袋口露出培养基,用刀片在袋口部的培养基上割一“井”字口,进行喷水增湿,空气相对湿度保持在85%-90%,以诱发出菇。

6 出菇管理

滑菇子实体生长时需要散射光,室内不能太暗,300-8001x的散射光可促进子实体形成。当料面上长出黄色或白色的原基突起,温度保持在15-18℃之间,空气相对湿度85%-90%。当幼菇菌盖长到0.5cm时,可适当向菇体和菌袋表面喷水,每天喷2-3次,风大干燥的天气要多喷。随着菇蕾的长大,喷水逐渐加大。经过适当的水分管理,小菇蕾逐渐形成黄色的幼菇,8-10d后可达到采收标准。

滑菇种植技术大全(山东省滑菇无公害栽培技术)(3)

7采收

在菌膜开裂之前,菌盖橙红色呈半球形,菇柄粗而坚实,表面油润光滑,质地鲜嫩时采收为好。采收前2d停止向菇体喷水,采收时应用手握住菇体,轻轻扭转提起,不要强拔,避免带出菌丝体,破坏培养基,影响下次出菇。当一茬菇采收后,保持空气相对湿度达到85%-90%, 3d以后每天喷3-4次水,以利菌丝恢复生长。当棚内气温降到10℃以下时,菇棚可加盖二层塑料布,适当去掉遮阳物,增加光线。要采取外增光内遮阴等措施,使棚内温度达到20℃左右,延长出菇时间,达到高产高效。

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