卤煮火烧（卤煮火烧）

如果来到北京，可能会在烤鸭、涮羊肉之外选择更具本地特色的小吃2011年，拜登作为美国副总统到访中国的时候，曾到鼓楼附近的一家小吃店吃炒肝儿，从那以后，那家店出了名，北京小吃也被更多外地人所认识，下面我们就来聊聊关于卤煮火烧?接下来我们就一起去了解一下吧!

卤煮火烧

如果来到北京，可能会在烤鸭、涮羊肉之外选择更具本地特色的小吃。2011年，拜登作为美国副总统到访中国的时候，曾到鼓楼附近的一家小吃店吃炒肝儿，从那以后，那家店出了名，北京小吃也被更多外地人所认识。

北京小吃大多以重口味见长，尤其是内脏类食物特别多，所谓卤煮火烧，就是炖一锅猪肠、猪肺，辅以炸豆腐片，再泡上烧饼，浇上蒜汁儿、酱豆腐汁儿等调料，咸香浓郁，十分解馋。炒肝儿就更有意思了，它虽然名字里有“肝”，实则以肥肠为主，烹饪手法也不是炒，而是煮炖。