嫩姜鱼怎么做（嫩姜鱼做法）

鱼从肚子刨开，去除肠子等用淘米水将鱼里里外外洗干净用盐一勺加料酒一小盖子腌制二十分钟，下面我们就来聊聊关于嫩姜鱼怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

嫩姜鱼怎么做

鱼从肚子刨开，去除肠子等。用淘米水将鱼里里外外洗干净。用盐一勺加料酒一小盖子腌制二十分钟。

嫩姜，老姜以及姜叶洗净，切细。辣椒切小块。

热锅下油，待油热至七八成时逐条放入禾花鱼，放入少量老姜一起煎。将鱼小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

用锅内煎鱼剩下的油，加热，放入辣椒翻炒一分钟。加入老姜翻炒，再加入嫩姜，微炒几分钟，炒出姜味。

加入剪好的禾花鱼，微炒一会，加水小半碗。加盖焖十分钟。

大火收汁，下生抽少许，盐少许。放入切好的嫩姜杆和叶子。小心翻炒均匀，即可出锅。