萝卜炖牛腩怎么烧(萝卜炖牛腩清炖)
做法步骤
1、牛腩肉,有点脂肪的炖汤最好。不喜欢的可挑选瘦点的。用清水泡2,3小时,中途多换几次水。
2、牛腩冷水入锅,煮开撇去浮沬后捞出。这一步可加姜片,葱结,料酒一起。
3、切大小合适块备用,准备好姜,葱结,香叶,山奈,八角,花椒及干辣椒
4、倒入砂锅中,注入之前煮过牛肉的汤,大火煮开再撇去浮沬,放入姜,葱结,香辛料转小火炖一个半小时。
5、炖牛肉时,将萝卜削皮,切块备用
6、一个半小时后,放入萝卜炖半小时,直至萝卜熟透即可。最后加适量盐调味
7、盛大碗,撒上香芹末或葱花即可
8、成品
小贴士
购买的牛肉要先用水泡去血水和污物,中途多换几次水。焯过牛肉的原汤处理干淀取上层部分使用,介意的亲可不用。花椒和辣椒去腥提味用,量不必太多。
心情故事
秋冬季节我家常炖的汤菜,萝卜与牛肉组合,这款也是四川常见的一种炖汤,配上特制的蘸料,味道很不错哦。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com